香椿芽怎么做好吃，香椿芽有什么营养价值？

发布网友 发布时间：2022-04-19 19:09

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热心网友 时间：2023-04-25 16:52

香椿芽非常好吃、营养价值较高，饮食上有多种做法。

1、健脾开胃、清热解毒。香椿芽性凉，入肺、胃、大肠经，具有特殊芳香气味。可开胃健脾、清热解毒，经常饮食令人爱吃饭，促进新陈代谢；对目赤肿痛、肠炎、泌尿系感染有一定辅助的“消炎”作用。

2、有杀虫作用。其特殊气味让蛔虫难以附着于肠壁的表面，令其“晕头转向”可能会排出体外，所以民间有经常吃香椿芽“可驱虫”的说法。

3、香椿芽富含维生素E等成分，可辅助美容、延缓衰老。

4、补钙补铁。香椿芽富含多种矿物质和微量元素，钙、铁、磷等含量丰富，经常食用对身体非常有益。

5、富含花青素有益视力健康。其花青素、类胡萝卜素含量丰富，有抗氧化、保护视力等辅助作用。

我们全家都喜欢吃香椿芽这道时令蔬菜。现在因为有大棚种植，春夏秋三季都可吃到，我们也会储存起来在冬季慢慢享用。

1、炸香椿芽。我小时候经常吃这道菜。过去生活困难，能吃上炸香椿芽就感觉很幸福了。春天是香椿芽生发的季节，我母亲最喜欢把嫩香椿芽烫一下，然后用盐揉好后放置半小时，再裹上一层面糊油炸，气味芳香、口感酥脆，特殊香气混合着油香，就着馒头饼子吃，感觉非常开胃和满足。现在生活条件好了，家里依然保留着这种美食做法，只是适当吃而已。

2、香椿芽炒鸡蛋。开水烫一下，沥水，用适量的盐揉好，切碎后炒鸡蛋吃。春天很美味的一道时令菜。

3、凉拌香椿芽。开水烫后揉好，腌制24小时后切碎，放入蒜末、香油等个人喜欢的佐料拌匀即可，当开胃小菜吃。现在冬天，我们就经常食用。

4、香椿芽菜饼。香椿芽焯水切碎，与面和一起，少放点盐，拍成饼状，用电饼铛烙熟，口感独特。

香椿芽好吃，但值得注意的是其*盐和亚*盐含量较高，吃的时候要烫一下或简单焯水，老人孩子宜少量食用，正常*也不宜过多食用。一家之言。

热心网友 时间：2023-04-25 16:53

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热心网友 时间：2023-04-25 16:54