猪生肠（花肠，儿肠，脆肠）怎样冷冻不变色？

发布网友发布时间：2022-04-19 19:08

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热心网友时间：2023-09-03 01:58

猪生肠是母猪的生殖器官。

猪生肠有的地方叫猪花肠，其实不是猪的消化肠道而是猪的生殖器官，通常买到的猪生肠有很粗的一段连着两根比较细的分支，然后其中粗的部分是退化的子宫，两个细的就是输卵管，由于母猪在很小的时候就被阉割摘掉了卵巢，不能发育成正常的生殖器官，这就是我们吃的猪生肠。

制作方法：

1、生肠洗净切成2寸左右的小段，焯水沥干水分备用。

2、小红椒切成小粒，尖椒对半切开去籽切斜刀块，蒜瓣原粒剥皮即可。

3、香芹去叶子，洗净也是切成小段，生姜洗净带皮切片。

4、热油锅放入姜片和蒜瓣，再加入生肠及料酒爆炒10分钟左右，加入所有材料进入继续翻炒（淀粉除外），最后加入盐和淀粉翻炒片刻即可。