莲藕怎么炒?

发布网友发布时间：2022-04-19 19:00

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好二三四时间：2022-07-11 17:41

1、莲藕去皮切成片，用清水洗去淀粉。

2、锅里倒适量油爆香蒜片，放入藕大火翻炒均匀。

３、倒入适量白醋、盐炒入味，撒上蒜苗即可出锅。

藕：

莲的各部分名称不同，均可供药用，莲的柄名荷梗、叶名荷叶及荷叶蒂、荷花蕊名莲须、果壳名莲蓬、果实为莲肉或莲子、其中的胚芽名莲心，莲的地根茎名藕。

藕，属于莲科植物，水生类蔬菜，形状肥大有节，内有管状小孔，分为红花藕、白花藕、麻花藕。红花藕瘦长，外皮褐黄色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕粉红色，外表粗糙，含淀粉多。

藕含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜藕含２０％的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。鲜藕既可单独做菜，也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕香肠、虾茸藕饺、炸脆藕丝、油炸藕蟹、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等等，都是佐酒下饭，脍炙人口的家常菜肴。

藕也可制成藕原汁、藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清凉消暑的饮料。

好二三四时间：2022-08-21 07:40

1、莲藕去皮切成片，用清水洗去淀粉。

2、锅里倒适量油爆香蒜片，放入藕大火翻炒均匀。

３、倒入适量白醋、盐炒入味，撒上蒜苗即可出锅。

藕：

藕也可制成藕原汁、藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清凉消暑的饮料。

热心网友时间：2023-05-19 07:48

原料：莲藕、姜、红辣椒、葱、清水、盐。
做法步骤：
第1步、莲藕切薄片，泡在水中一会。（水中可以滴几滴白醋）
第2步、葱切碎，葱白葱绿分开。姜切碎，辣椒切丁。
第3步、起锅，加入葱白姜末炒出香味。
第4步、放入藕片。
第5步、分多次加入清水，每次快要干锅的时候加一些，不要一次性加入。
第6步、翻炒至藕片透明。
第7步、加入红辣椒，葱绿、盐。
第8步、翻炒均匀即可。

热心网友时间：2023-05-19 07:48

莲藕是一种非常有营养的食物，里面有很多的黏液蛋白和膳食纤维，可以通便止泻。莲藕在中医里面有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效，能治疗咳嗽，食欲不振等疾病。莲藕里面有很多的铁，钙等微量元素，可以益气补血，增加人的免疫功能。莲藕还可以止血散淤，治疗出血的症状。

下面就开始这道菜的教学。首先是食材的准备，我们这一道菜使用的有莲藕，红青椒，小葱和生姜。莲藕买回来上面有很多的泥巴，所以一定要把莲藕清洗干净才能使用，洗的时候要把小洞里面也要清洗干净，不然吃的时候会有泥带在上面。清洗干净以后，要把莲藕的皮削掉，削完皮以后再用清水洗一遍，这样能保证没有一点脏东西在上面。

洗干净以后，直接切成薄片，切的时候要尽量的薄，这样吃起来才会有很好的口感，如果切不薄不要着急，慢慢地切，只要有耐心肯定可以切薄的。切好以后，把莲藕片放到水里面泡一下，这样在后面制作的时候就不会变黑。红青椒把中间的籽挖掉，剩下的切成片。小葱直接切成小段的葱花。生姜要先切成片，然后切成细丝，再切成小粒，大小和姜末差不多，但是不要像姜末那样松散。

准备好要用的食材以后，下面我们就可以开始上锅制作了。首先在锅里加入清水，把水烧开，之后放进去切好的莲藕片。等水烧开以后再煮上大约10秒就可以了。有一点要注意的是一定要等水烧开以后才能放进去。煮好以后，就可以把莲藕片捞出来，用冷水冲凉备用。

在锅里放入食用油，放入姜粒，把姜粒炒香，之后放进去莲藕片。少加点水，再加点食用盐，还有少量的白醋，开大火开始翻炒。翻炒一会之后，放入红青椒片继续翻炒。之后还用大火，来收汁。收汁的时候要是不是的翻动一下，防止粘锅。最后快出锅的时候，放入切好的葱花，再翻炒几下，最后就可以出锅装盘了。好了，这一道营养的醋溜藕片就做好了。

热心网友时间：2023-05-19 07:49

先把莲藕切成片，然后再切成丝，放五花肉下去，一起煸炒香，再放点辣椒，味道会更好

热心网友时间：2023-05-19 07:50

炖汤也行，凉拌也行
非要是抄的话，就过一遍水，做个莲藕小炒肉

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