芒果的成熟与采收是怎样进行的？

发布网友 发布时间：2022-04-19 18:58

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热心网友 时间：2023-07-04 23:54

采收是芒果栽培的最后一个环节，同时又是芒果成为商品的最 初一环。适时、正确采收是保证果实风味、贮藏性及商品质量的重要条件。果实采收过早，则含糖量低，味酸，无香气，风味差，不 能反映出品种特性；采收过迟，则容易引起落果、腐烂，影响贮 运；粗放采收，则易人为地造成机械损伤，引起伤痕、腐烂。下面 分别介绍芒果的采收时间、采收方法。采收时间芒果品种繁多，果实成熟期随着品种不同而 异，同一个品种在不同年份、不同地域栽培，其果实成熟期也不完 全相同，同一植株，有些果实因开花坐果较早而成熟早，有些因开 花坐果迟而成熟迟。因此，芒果采收时间的确定，关键在于把握果 实的成熟度。下面介绍几种常见的判断果实采收成熟度的方法。①外观。果实大小：果实已停止膨大生长，达到该品种的一般 大小。果皮颜色：果实成熟时，各品种的果皮颜色基本一致，即果 皮由青绿色转为淡绿色，出现白蜡层，果面光亮，向阳部分出现黄 绿色。果肩形态：成熟的果实果肩发育饱满，圆浑，具有该品种的 特性。果肉颜色：果实成熟时，近核处果肉由乳白色变为淡*。②果蒂液汁颜色。将树上不同类型的果实摘下，然后用刀在果 蒂膨大处横切，观察液汁情况。如果液汁喷射出来，而且很稀，则 表示果实只有七成熟左右，不宜采收；如果切后流出白色液汁，则 表示果实已有八成熟以上，即可采收；如果切后果蒂没有液汁流 出，则表示果实已经完全成熟，采摘后2〜4天即可软熟。③果实生长期。同一品种，在同一地区的相同生态条件下，生 长期大致都有一定的天数，早熟品种一般在谢花后85〜110天，果 实成熟；迟熟品种一般在花后130〜150天，果实成熟。④果实比重、硬度及可溶性固形物含量。果实比重：果实成熟 时比重一般在1.01〜1.02,比水略大，如果把果实放水中，果实 未露出水面，则已成熟，否则尚未成熟。果实硬度：果实成熟时， 用手触摸、有坚实感。也可用水果硬度计测定，成熟果硬度一般在 0.172〜0.196兆帕（1.75〜2千克/厘米2)。可溶性固形物：品种 不同，果实成熟时的可溶性固形物含量不同。紫花芒、桂香芒果实 可溶性固形物达到10%左右时，即可采收；吕宋芒可溶性固形物 达到7%〜8%时，即可采收。以上4种方法，可以较直观地判断果实成熟度，但运用某一单 项指标来判断成熟度，往往不太准确，因此，应全面地综合应用4 种方法，并不断积累经验，才能较准确地判断果实采收期。采收方法芒果果皮薄质脆，易破损，采收时应轻拿轻 放。有人形容，采芒果要像拿鸡蛋那样小心，是毫不过分的。采收 时要做到一果二剪，即把果实从树上留下果柄大约5厘米处剪下 来，运到贮存处理场所后再剪留果柄剩0.5厘米。放置时将果实果 蒂朝下，防止乳胶倒流污染果面。采下的果实放在光滑、柔软的容 器中，避免使用竹箩、竹筐。采收时间最好在9〜11时和16时以 后；下雨天不宜采收。采收后应立即将果实送到贮存处理场所，不宜放在太阳下暴晒。

热心网友 时间：2023-07-04 23:54

(1) 成熟度的判断根据芒果外观，达到品种应有大小、两肩浑圆、果实色泽由浓变淡、果点或花斑明显时，果实即基本成熟；剖开果实，种壳已变硬，果肉已由白变黄，果实已基本成熟。另外，芒果从开花坐果至果实成熟所需的天数因品种和气候条件而异，但同一地区差异不大。如吕宋芒、泰国白花芒等在海南需85〜95天成熟，在广西需120天才能成熟，而晚熟品种秋芒在广西则需130〜150天才能成熟，各地可依据历年经验确定具体采收期。

(2) 采收技术采收时间应选在晴天上午，凡雨天采收的果实均不耐贮藏，且易感染炭疽病和蒂腐病。采收时用果剪逐个剪下，并留有2〜100px的果柄，然后让果柄自然脱落，以免造成伤口溢汁，引起腐烂。禁止用力摇落或用竹竿打落果实。采收时要轻拿轻放，采后迅速移至阴凉处散热，剔除病、虫、伤果。

热心网友 时间：2023-07-04 23:55

芒果采收期因各栽培地区气候环境及栽培品种的不同而有所差异，兹分述如下：

（一）在来种

在来种的采收以树上挂黄的果实为主，因植株高大，因此采收时通常以细长竹竿的尾端系上小型的采收网，根据成熟果转色的差异以人工逐粒采收，可采到良好无瑕疵的果实。

（二）爱文

爱文品种的采收可分硬熟果及软熟果两种。硬熟果为成熟度达到7～9分熟，采下后须经催熟才具有商品价值，但成熟度越低催熟后果实品质越差。为了抢先上市以获较高的售价，通常都据劳力状况成熟度的大小分3～5次分批采收催熟。软熟果泛指在树上挂黄的果实，其采收较为麻烦，须每株每粒逐日检查。在成熟期为防止果蝇危害，爱文果实均进行套袋处理，白色纸袋在成熟时，从袋外即可隐约看见透明中带红的果实，此时为采收适期。

（三）金煌

金煌品种可因产期调节处理与否而使产期提早至5月或延后到8月。未调节产期者约在7月采收，提早产期处理者一般可在5～6月成熟采收。金煌通常套内层黑色的牛皮纸袋，采收时须预留果梗及防止果梗折断而流出乳汁。由于其成熟期不一致，因而早期果套袋时必须在袋上做记号，以便区别。金煌品种若经套袋处理后，在外观上无法逐粒检视，栽培者只需在成熟期，用手在袋外丈量果肩的丰满度，即可判定，但多少需靠经验与技术。

（四）凯特

在8～9分熟采收后进行催熟处理，不可让果实在树上挂黄，因为全熟的果实在果肉内会有劣变的现象发生，其采收期约在7月下旬至8月中旬。凯特品种为晚熟品种，必须进行摘穗处理延后产期，使果粒细小，才能减少果肉劣变的发生与提高商品价值。其产期约在7月下旬至9月，采收方法和金煌品种大约相同。凯特因属晚熟品种，在9月如不采收也不会在树上软熟，但植株无法抽出新梢，翌年无法开花结果，故其采收期最晚需在9月中～下旬采收完毕。采收后需进行催熟处理。