怎么腌制芒果

发布网友 发布时间：2022-04-19 18:58

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热心网友 时间：2022-05-13 01:58

腌酸芒果

青芒果1个；

白醋；辣椒粉；盐；糖；

南宁的“酸嘢”品种繁多，将一些应季瓜果蔬菜配以酸醋、辣椒和糖进行腌制，便可制作成为“酸嘢”，常见的“酸嘢”品种有：酸萝卜、酸豆角、酸莴笋、酸包菜、酸李子、酸杨桃、酸木瓜、酸番石榴、酸芒果、酸黄瓜、酸笋……

腌酸芒果做法和步骤

1

青芒果用两滴洗洁精洗一遍，冲洗干净，再用盐搓洗干净，然后用盐水浸泡半个小时。捞出来，擦干，切块，放进保鲜盒里。往芒果里撒上适量食盐、盖上保鲜盒盖子，摇晃使盐均匀，腌制十五分钟。往芒果里倒进白醋，糖和辣椒粉，再次盖上盖子，摇晃均匀即可食用。

2

小贴士：1、一般做法芒果都是不削皮的，如果怕农药残留、可以将皮削掉。我是分别洗了三遍。2、芒果一定要选择青色的，尚未成熟的，熟芒果做出来的味道就不如青芒果。

3

南宁的“酸嘢”品种繁多，将一些应季瓜果蔬菜配以酸醋、辣椒和糖进行腌制，便可制作成为“酸嘢”，常见的“酸嘢”品种有：酸萝卜、酸豆角、酸莴笋、酸包菜、酸李子、酸杨桃、酸木瓜、酸番石榴、酸芒果、酸黄瓜、酸笋……

4

南宁的气候以湿热为主，吃“酸嘢”可以祛湿开胃，增进食欲，同时“酸嘢”也是别有风味的美食。漫步南宁的大街小巷，随处可见“酸嘢”摊上陈列着一排排透明的玻璃缸，里面浸泡着五颜六色的各式瓜果蔬菜。

5

”在南宁，“酸嘢”除了作为一种街头零食以外，还常作为佐料入菜。南宁的著名小吃老友粉必用配料之一就是酸笋，每次经过老友粉的店铺，那一阵阵扑鼻而来的炝炒酸笋的味道能让你驻足流连。

6

在众多的“酸嘢”中，酸芒果在南宁可谓是街知巷闻，只要有“酸嘢”摊一般都会有酸芒果的踪影，酸芒果除了一般酸嘢所具有的酸味以外，还混合着芒果自身特有的清香，配上一些辣椒粉或者辣椒盐，这份清爽微辣的滋味在这个炎热的夏天里绝对能征服萎靡不振的胃口！
扩展资料:

营养作用

1、清肠、止吐

食用芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。

2、抗癌

据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。

3、美化肌肤

由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。

4、防治高血压、动脉硬化

芒果含有营养素及维生素C、矿物质等，除了具有防癌的功效外，同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。

5、防治便秘

土芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。

6、杀菌

芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。

热心网友 时间：2022-05-13 03:16

选用新鲜优质的芒果，去除果皮之后切成小块，一层果肉铺上一层冰糖，放入密封的容器中保存，大约十五天左右就可以食用了！

热心网友 时间：2022-05-13 04:50

每年家乡果园就有很多芒果，由于没有用任何农药，芒果的表皮都很丑陋的，但是芯里却很美味，在树上结到成熟才摘下来，尤其是放置1-2天再吃，特别清甜。青芒果削皮用盐腌腌，洗净再用白糖腌过夜，酸酸甜甜的脆爽的芒果绝对让你流口水。盛夏吃上几块生津止渴，消暑舒神啊。
酸甜芒果的做法
食材
主料青芒果5个
方法/步骤
1、半熟的芒果，只要不是成熟的都可以，最好是生的，比较硬身的芒果
外皮丑陋的吕宋芒果，看不起眼 成熟了却非常甜美。
2、当然这个样子是酸酸的啦
3、削皮去芒果皮，因为果皮有点涩 影响口感。
4、切成块，随意啦 按个人喜好切
5、切好了撒适量盐腌，我腌了2小时左右，怕酸可以腌时间长些。
6、腌过的芒果用水洗去盐分，再用清水浸泡，泡淡些，如果不过咸可以不浸泡
7、泡过清水的芒果捞起
8、可以在冷开水过下捞起，因为有些人不喜欢生水泡的食物怕不洁。
9、芒果块在盘子里码好撒上白糖，想要甜就多放些，我是撒了3-4勺子白糖腌几个小时，或放过夜。
10、做的多，装瓶子里放冰箱存放，想吃拿干净筷子取出。
酸甜芒果的做法
酸酸甜甜脆脆的酸甜芒果生，好好享用
注意事项
芒果要选择未成熟的，稍硬结实的
盐腌时间不需要过长，可放多些糖，因为青芒果太酸啦

芒果虽然好吃，但不宜吃多，特别皮肤容易过敏人士，容易诱发皮疹，因为芒果较湿热。
熟芒果甜糯醉人，是许多人的最爱。生芒果青涩，人们大多不会食用，但如果把生芒果腌了吃，那滋味又是怎样呢？推荐腌芒果的做法。
食材
主料生芒果按自己的量
方法/步骤
1、芒果削皮后切成薄片状，加入适量的盐腌制一个小时，使其出苦水。
2、用凉开水分两次漂洗盐腌的芒果，倒出苦酸水。
3、充分沥干芒果片。
4、将沥干水份的芒果片倒入无水的碗内，放入白糖和辣椒面拌匀，静置入味即可食用。放入冰箱冷冻片刻，口感会更爽脆。
注意事项
体质湿热的人群却不适宜吃芒果，胃热太盛或患有湿疹等皮肤病的人最好不要食用，因为它可能会加重病情。
每天食用芒果最好不要超过200克。
这完全是个意外，在超市看到有大的芒果卖，就自以为是以前在三亚吃的那种绿皮黄肉甜得不行的那种芒果，心想过两天放熟就好吃了。
结果放了几天没见反应，还不吃都要坏了，切开一块来吃，酸，有有些涩，呀呀，坏事了，难道要浪费？太可惜了，就死马当活马医吧。 结果做出来的口感居然很好，这些发硬的外皮腌过后居然有些脆，酸甜酸甜的，吃过腌萝卜的有些类似吃到萝卜皮的那种口感。 家里人吃了都觉得比那个熟了的芒果更加开胃。
本来切出来像南瓜一样的硬芒果经过超简单的工序， 居然就这么化腐朽为神奇了，下次也许我还会有意去买一些这样的芒果做来吃。

步骤
1、青皮，捏上去硬的大贵妃芒一个
2、削皮，切成块
3、加入冷水，没过芒果肉，加入2勺盐，泡半个小时后滤水，加入2勺糖，搅拌均匀。包上保鲜膜或者放入保鲜盒放入冰箱冷藏2天。
小贴士
1、盐水泡过后可以去掉涩味，一定要泡盐水
2、可以把青皮反复洗干净后，直接带皮切成块，那个皮腌过后估计口感更好。
3、一定要挑没熟的，捏起来硬的那种芒果
4、可以加入一些辣椒粉，腌过后酸，辣，甜还有芒果独特的味道会另有一番口感。