不锈钢蒸锅不小心干烧变黄了,对身体有害吗?

发布网友 发布时间：2022-04-19 18:38

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懂视网 时间：2023-02-02 19:43

每一道美味佳肴都离不开万能的厨神，但是每一位厨神可能都会遇到锅发黄的小问题，这也是难倒了很多厨神呀，那么锅烧黄了，到底应该怎么办呢？下面就让小编来告诉大家遇到这种问题应该怎么办。

方法一：往大锅里加上半锅左右的清水，并放入一些菠萝皮，然后等水煮沸，把小一点的锅烧黄的不锈钢锅子逐一放进去，在炉灶上加热煮沸一段时间，10-20分钟左右即可，等到冷却以后拿出，你就可以发现这些锅子光亮如新了哦。

方法二：往锅内加少许醋，然后加水至刚刚盖到烧黄的地方就行，将锅烧热，就可以洗掉了或者把一点米饭倒进锅里，加少量水，将烧黄的地方遮住，让米饭自然发酵，然后清洗就OK了。

方法三：锅内加水煮开，再加入少量的洗洁精，盖上锅盖，放至一个晚上，再进行擦洗，就可以去除了。

注意：

不锈钢锅之所以会发黄是因为不锈钢大致的成份是铁与铬还有碳等原素所组合而成的，而家用品不锈钢可大分为430、304 (18-8)、18-10三个等级的，其中430的不锈钢：钢+12%以上的铬可以防止自然因素所造成的氧化，称之为不锈钢，在jis的代号为430号，因此又称为430不锈钢，但430不锈钢无法抵抗空气中的化学物质所造成的氧化，因为空气中的酸性化学物质愈来愈多，所以430不锈钢不常使用一段时间后，仍会因非自然因素而有氧化的情况，也就是常说的生锈，此外不锈钢上面出现黄颜色是因为不锈钢表层氧化反应或者因高温出现的回火色。

以上就是小编的分享了。

热心网友 时间：2023-02-02 16:51

是的，对身体肯定是有害的，因为不锈钢发黄是标志着不锈钢已经开始氧化，氧化铁通过食物进入人体后会对人体的脏器产生一定的毒副作用。

不锈钢不仅具有很强的化学稳定性，同时也有足够的强度和塑性，并且在一定高温或低温下具有稳定的力学性能。

这类钢的某些牌号还可作为耐热钢（包括奥氏体型、铁素体型、马氏体型和沉淀硬化型）使用；有的可用做优质的低温用钢，在使用过程中其耐腐蚀性能仍然优良。

扩展资料：

用中小火做菜：锅具底部采用钢铝钢三层复合底，吸热快，传热均匀，一般烹饪时中火就完全可满足能源需要，无需开大火，用中小火做菜的好处是节省能源，锅具又不易发黄发黑。

一般小炒用冷锅冷油，即冷锅放入菜后倒入食用油，盖上锅盖，再开中小火。待锅盖边缘有水蒸汽冒出时，就可放入调料搅拌。这样不会破坏食物中的维生素。

有需要葱、姜或蒜爆香的炒菜，可采用热油热菜的方法，如果是豆类的需加点水，等冒出水蒸汽，开小火煮一小会即可。