做千层饼放不放酵母粉和其它的什么?
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发布时间:2022-04-19 18:38
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热心网友
时间:2023-06-30 16:55
做千层饼需要发酵过的面,与蒸馒头的面一样,里面加上适量的小苏打。
原料:面粉、鲜奶、发酵面、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。
制作方法:
1.将面粉加上发酵的面、鲜奶、鸡蛋清,加温水揉成面团,发酵十分钟,再加入适量的碱揉匀,掐成100克大小的面坯备用。
2.果料切成葡萄干大小的丁,和葡萄干一起拌匀。
3.将面坯擀成半圆形的面皮,刷上油,撒上果料,折起再擀开,将两头再折起,擀成方形,光面向上,即成千层饼。
4.将做好的千层饼醒几分钟,摆入屉内,旺火蒸20分钟即成。