泡椒鸡杂的做法最正宗的做法

发布网友 发布时间：2022-04-19 18:43

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懂视网 时间：2022-10-17 09:11

1、鸡杂洗干净后备用，大蒜剥好。

2、木耳温水泡发，生姜、大蒜和大葱切片，鸡胗去掉筋膜后，用刀小心的片掉上面白色的那层，切片备用。

3、鸡心和鸡肝切片，鸡心要去掉里面较粗的血管，将切好的鸡杂用料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀后腌制半小时左右。

4、锅中倒油，油热至6成时，倒入葱、蒜、姜和泡椒爆出香味。

5、下片好的鸡杂，翻炒至鸡杂变色。

6、加入泡好洗净的木耳翻炒一分钟左右。

7、下青椒丝，加盐翻炒均匀即可出锅。

懂视网 时间：2022-11-13 23:28

1、材料：鸡胗、鸡心、鸡肝200克，泡椒3个，泡姜一块，青尖椒2个，葱和芹菜适量，蒜3瓣，豆瓣酱适量，白糖少许，盐适量，淀粉少量，油适量，鸡精少许。

2、鸡胗、鸡心、鸡肝洗净，改刀切成片，鸡胗切薄一点，鸡肝切厚一点，加盐、料酒、淀粉腌制入味。

3、把葱和芹菜洗净切段。把泡姜、泡椒、蒜切碎。

4、热锅倒入菜籽油，油热放入花椒、胡椒面、泡椒、泡姜、蒜、少许白糖、豆瓣酱、鸡杂爆炒。然后放入葱和芹菜段。然后放入葱和芹菜段。最后加入鸡精或味精即可。

懂视网 时间：2022-11-13 23:28

1、材料：鸡胗、鸡心、鸡肝200克，泡椒3个，泡姜一块，青尖椒2个，葱和芹菜适量，蒜3瓣，豆瓣酱适量，白糖少许，盐适量，淀粉少量，油适量，鸡精少许。

2、鸡胗、鸡心、鸡肝洗净，改刀切成片，鸡胗切薄一点，鸡肝切厚一点，加盐、料酒、淀粉腌制入味。

3、把葱和芹菜洗净切段。把泡姜、泡椒、蒜切碎。

4、热锅倒入菜籽油，油热放入花椒、胡椒面、泡椒、泡姜、蒜、少许白糖、豆瓣酱、鸡杂爆炒。然后放入葱和芹菜段。然后放入葱和芹菜段。最后加入鸡精或味精即可。

热心网友 时间：2023-07-02 18:31

用料：菜籽油适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、花椒粒适量、胡椒面适量、白糖适量、郫县豆瓣适量、味精适量、鸡精适量。

做法：

1、把鸡杂打理干净。

2、把清洗干净的鸡杂切好。

3、给鸡杂加盐、料酒、淀粉腌制入味。

4、把葱和芹菜洗净切段。

5、把泡姜、泡椒、蒜切碎。

6、热锅倒入菜籽油，油热放入花椒、胡椒面、泡椒、泡姜、蒜、少许白糖、郫县豆瓣、鸡杂爆炒。

7、然后放入葱和芹菜段。

8、快速翻炒均匀。

9、最后加入鸡精或味精即可。

10、把炒好的鸡杂装盘，再拌上一碗米饭就是一道美味了。

热心网友 时间：2023-07-02 18:32

用料：鸡胗，鸡心，鸡肝，泡椒，泡姜，青尖椒，木耳，蒜，蚝油，酱油，盐，糖，鸡精，油，啤酒，水。

做法：

1、准备食材

2、鸡胗、鸡心、鸡肝洗净，改刀切成片，鸡胗切薄一点，鸡肝切厚一点。

3、木耳用水泡发。泡椒、泡姜、木耳、青尖椒切片，蒜剁成末儿备用。

4、锅内烧水，水开后，下入鸡杂焯水。

5、把鸡杂捞出。

6、锅内倒油，油热后倒入泡椒和泡姜炒香。

7、倒入焯好水的鸡杂，加啤酒去腥，翻炒均匀。

8、加蚝油、酱油、盐和糖炒匀，炒至鸡杂上色入味。

9、最后倒入青椒片炒断生，放入鸡精提鲜。

10、出锅。

热心网友 时间：2023-07-02 18:32

你好！泡椒鸡杂的最正宗做法
食材：鸡杂、泡椒、青红椒、黑木耳、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、辣椒油、花椒、食盐

做法：
1.鸡杂切片，姜蒜切片，葱切段，青红椒切丝；
2.热锅，倒入适量食用油、辣椒油；
3.煸香花椒、葱姜蒜，倒入郫县豆瓣酱，炒出红油；
4.加入鸡杂，不断翻炒入味，炒好后放泡椒，继续翻炒两三分钟；
5.然后放青红椒丝和泡发的黑木耳，加适量食盐，炒到青红椒变软即可。

2、酸辣鸡杂
食材：鸡胗、泡萝卜、酸豆角、泡椒、泡菜、姜末、蒜末、十三香、麻辣烧烤调料、生抽、盐、老抽、食用油、鸡精
做法：
1.鸡胗洗净切细薄片，放入少许盐、十三香、麻辣烘烤调料腌五分钟；
2.将酸萝卜、酸豆角、泡椒切小粒待用；
3.油锅烧热，倒入腌制好的鸡胗爆炒变色，倒入老抽装盘待用；
4.另起油锅，倒入姜蒜末、泡菜暴香，放入鸡胗翻炒均匀；
5.最后放点鸡精即可。

3、爆炒香辣鸡杂
食材：鸡杂、青椒、小米椒、泡椒、葱、大蒜、生姜、油、盐、白糖、生抽、老抽、白胡椒粉、啤酒、鸡精
做法：
1.鸡杂洗净切好，肝不要切太薄；
2.泡椒水、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽，放一个小碗里搅拌均匀备用；
3.锅里倒油，放生姜、大蒜下去爆香，再放小米椒、泡椒爆香；
4.然后把鸡杂放下去翻炒，倒一点啤酒下去继续翻炒；
5.然后倒入调料、青椒爆炒，最后放葱花和味精收汁即可。

热心网友 时间：2023-07-02 18:33

泡椒鸡杂是一道四川的名菜，属于川菜。这道菜可谓是久负盛名。酸辣可口，鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等，鲜美可口，且有多样营养素。
鸡杂，这种在一些国家和地区根本不上桌子的东西 鸡杂含铁丰富，是一道补铁的天然食材。春季适当的食用一些鸡杂，对于补充维生素A、提高换季时的免疫力，有非常卓越的效果呢。
材料做法
原料
制作
1、鸡杂洗干净后备用，大蒜剥好;
2、木耳温水泡发，生姜、大蒜和大葱切片，鸡胗去掉筋膜后，用刀小心的片掉上面白色的那层，切片备用;鸡心和鸡肝切片，鸡心要去掉里面较粗的血管;将切好的鸡杂用料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀后腌制半小时左右;
3、锅中倒油，油热至6成时，倒入葱、蒜、姜和泡椒爆出香味;
4、下片好的鸡杂，翻炒至鸡杂变色;
5、加入泡好洗净的木耳翻炒一分钟左右;
6、最后下青椒丝，加盐翻炒均匀即可出锅。
贴士
1、鸡胗上的白色部分也可以不用去掉，但会觉得稍有些其他泡椒鸡杂图片 老;
2、鸡心里面的血管尽量去掉，否则会有腥味;
3、加入青椒是为了增色提味，也可以不用，或者用香芹代替。
食物相克
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

热心网友 时间：2023-07-02 18:33

泡椒系列在川菜中占有重要的地位，泡椒鸡杂更是久负盛名，酸辣可口，开胃下饭。