糍粑冰粉的做法与配方

发布网友发布时间：2022-04-19 18:43

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热心网友时间：2023-08-29 22:53

手工糍粑冰粉的做法步骤

1. 提前一晚泡上红豆绿豆，糯米

2. 泡好的红豆绿豆

3. 糯米加水刚刚没过，上锅蒸20分钟，直至蒸熟，然后舂烂，我用的擀面杖。

4. 然后在案板上铺上黄豆面，把糯米团放上去包裹起来，做成小糍粑

5. 把红豆绿豆加水煮软，不想加这些配料的可以省略。

6. 炒芝麻，小火炒千万不要糊了。炒花生，熟了之后剥皮切碎。

7. 250g纯净水加5克生石灰搅匀，静置，然后取上层澄清水，过滤。熬红糖水，熬好后放凉。

8. 取50克冰籽，放入纱布袋，袋口拴紧，放入1750克纯净水中搓揉，直至不出浆为止，这个时候水会变成浅*，稍粘稠，有气泡。搓好后，把纱布袋洗了，把酸浆水过滤一遍，这样做出来的冰粉没有那么多气泡和杂质。

9. 在酸浆水里面边加入澄清石灰水，边搅匀。然后放入冰箱冷藏一小时即可。

热心网友时间：2023-08-29 22:53

1.准备500克糯米加水浸泡10小时，浸泡好的糯米放进蒸笼里蒸20-30分钟，（具体时间看你火大小，只要蒸至像米粉一样可以吃就是熟了）。
2.蒸好的糯米趁热放进洗净的盆中，准备一个擀面杖，用擀面杖圆头捣碎糯米，边捣边用手翻，直到所以的糯米都捣碎为止，中途在翻的过程中可以双手沾水，防止粘连。
3.捣好的糯米用手搓至圆形或者方形裹上一层黄豆面即可。
4.放凉的糍粑可做红糖糍粑等等。

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