面包烘烤完之后，需要立即从烤箱中取出吗？

发布网友 发布时间：2022-04-19 18:44

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热心网友 时间：2022-07-13 03:51

是的。当面包在面包机中烤好后，要立即把面包从面包机的面包桶内取出，然后放在架子上进行一段时间的冷却。原因是因为如果你还把面包继续放在面包机内不取出来的话，面包皮是会变软的，原因是由于我们停止面包机的运作之后，面包桶内有蒸汽和余热是会导致面包皮变软的。

主料：面包粉300克、耐高糖酵母4克、炼奶60克、蛋液30克、黄油25克、细砂糖36克、盐4克

辅料：牛奶142克、水13克

1、先做中种，温牛奶溶解酵母，倒入210克面粉，和成面团即可，可以用手揉，也可以用面包机揉几分钟。盖上保鲜膜，在室温下发酵3倍大。

2、将发酵好的中种撕成小块放入面包桶，倒入水、炼奶、蛋液、糖和盐。

3、再倒入90克面粉，将面包桶放入到东菱JD08面包机里，盖上面包桶的盖子，防止和面时面粉飞溅出来，选择和面程序10分钟。

4、第一次和面结束后，加入切成小块的黄油。

5、选择和面16分钟，和至完全阶段（手套膜），盖上盖子，发酵30分钟（不同型号的面包机揉面时间会有所不同）。

6、将面团取出分成4等份，滚圆，松驰15分钟。

7、擀成椭圆形，有气泡的话就捏破它。

8、卷起，盖上保鲜膜松驰15分钟。

9、向下压一下，擀成长舌形。

10、再卷起。

11、放进面包桶里，选择发酵档60分钟。

12、发酵好的面包胚有七八分满了，在表面刷上全蛋液，不刷也可以。选择烘烤，时间35分钟。

13、烘烤结束，将面包倒出来，晾凉后装入保鲜袋里室温保存。

热心网友 时间：2022-07-13 03:51

面包的保存方法和保存期
相对于大部分饼干和蛋糕来说，面包的保质期是最短的。面包的变质，一般是变硬变粗糙、发霉、馅料腐坏等，往往最常见的原因就是第一个：变硬变粗糙导致口感变差。而引起这一变化的原因，就是淀粉的老化。
淀粉的老化反应从面包出炉的那一刻就开始了，在室温下，面包老化得比较缓慢，在较低温度的时候，老化反应会大大加速。所以，只要有可能，面包在室温下保存最佳。（但是有一些面包，如冷加工的调理面包、加了易变质的水果、淡奶油的面包，为了延长保存期，有时候只能以牺牲口感为代价，将面包冷藏保存了。）
刚出炉的面包，放在冷却架上冷却到和手心温度差不多的时候，放进大号保鲜袋。将保鲜袋的口扎起来，放在室温下即可。
不同的面包，保质期是不一样的，下面分别来说一说
（注1：下面说的保质期全部是室温下的保质期。如果放进冰箱冷藏，一般面包的保质期都不会超过1天，因为1天的时间足够让淀粉彻底老化）
(注2：保质期一般是一个时间段，比如2-3天，因为根据室温、环境差异等原因，面包的保质期可能会不一样。室温18-25摄氏度是面包保存的最佳温度。）
一、调理面包（如肉松火腿面包、热狗面包、汉堡包）
保质期：1天
这类面包的保质期是最短的，使这类面包很快变质的原因并不是淀粉的老化，而是馅料（肉类、蔬菜）的*。
热加工的调理面包（即面包里的肉类是和面团一起整形放进烤箱去烤的），即使放进冰箱冷藏，保质期也不会超过一天（淀粉的老化），而且极大牺牲了口感，因此室温保存即可。
冷加工的调理面包（即面包里的肉类是在面包出炉冷却以后再夹进去的，比如三明治面包、一些沙拉面包）必须放进冰箱冷藏，才能有1天的保质期，放在室温下保质期不超过4个小时。这类面包如果不是当时立即吃掉，还是冷藏为宜。

热心网友 时间：2022-07-13 03:52

要不要立即拿出来是需要看面包烤的程度：
1. 打开烤箱看面包已经到了理想状态，就立即拿出来！
2. 如果色泽和软硬程度还不够的话，可以在烤箱中再多放一段时间，利用余温让面包色泽更漂亮，但在这个过程中要勤打开盖子看看，以免过火。

热心网友 时间：2022-07-13 03:52

面包烤好后可以立即拿出来，也可以等一会再拿。如果是需要立即吃，就可以直接拿出来食用，如果想要面包的口感变得更加焦香一点，可以放在里面再焖一会。如果是在冬天，面包拿出来不及时吃，表面会变得很软，吃起来口感就会变差。面包烤好好，烤箱中还有很高的余温，如要想要面包烤得更焦香酥脆一些，可以让面包在里面多焖一会，如果不需要就可以直接拿出来吃了。时间烤久了的面包颜色会变得更深一点，可以根据自己的需求来决定要不要拿出来。如果是在冬天，烤好的面包拿出来如果没有及时吃掉，面包在冷却的过程中会产生一些水气凝结在面包上，这样会导致面包变软，如果想要保留更好的口感，不需要及时吃的面包最好是放在烤箱中多烤一会。

热心网友 时间：2022-07-13 03:53

你问的面包烤好后，要立即拿出来吗？我认为面包烤好后，必须立即拿出来面包才好吃，焦脆酥软，如果不拿出来就蔫了，不好吃了