羊肠子怎么做羊肠汤的做法

发布网友发布时间：2022-04-19 18:42

共3个回答

热心网友时间：2022-07-19 12:57

羊肠子怎么做？是吃吗？羊肠子通常是很薄的。一般用来加工成肠衣，继而做成羊肠线。
肠衣的做法是，先手工排去粪便，放在平整光滑的木板上，用刮板慢慢赶出里面黏膜，形成透明的筒状，要求还不能漏气透水，此乃为上品。然后当大盐均匀腌制，不能见风，形成偏条状就可出售了。
很贵的工艺。划出来的肠粘膜也可出售，据说是提取胆红素的原材料。羊肠外有层肠皮，可以吃的。
一般做法，用盐混合红薯粉干洗，然后用水洗净，放开水烫下捞出，用手绕缠成小卷团，放入卤汁进行卤制。经过高温煮熟，收束成硬硬的肉团，可以切成片，当凉拼盘，蘸小料食用，相信大部分人没吃过，味道特别鲜美，舌根有股淡淡的苦味，别有味道。

热心网友时间：2022-07-19 14:15

做羊肉汤一定要加羊肉，一般来说买回来的羊肉要洗干净。再买一些猪棒子骨，记住是猪棒子骨不是羊棒子骨。将棒子骨与羊肉（不要切）炖起。等到羊肉二粑二粑立时候，把肉捞起来。骨头麻，等它还是炖到那儿。等到羊肉稍为冷一点（这一步很重要，因为不放冷一点立话，你切立时候就会烫手），把羊肉切成肉片。把炒锅放到火上，放猪油，油热后加姜粒，炒香，把切好的羊肉放到锅里头，爆炒。好了，这哈把炖立骨头汤倒进来（只要汤，不要骨头），加糊椒面（据说高手不加），用旺火，嘿起熬吧。先不要放盐，等汤熬浓，汤成乳白色时，再加盐（这是我个人的经验，先放盐汤不容易熬浓）。等到肉粑了，这时汤也应该是乳白色的了，加味精、葱起锅。

热心网友时间：2022-07-19 15:50

食材

主料

羊肠

400g

尖椒

4个

辅料

葱姜

适量

料酒

适量

色拉油

适量

酱油

适量

盐

适量

花椒粉

适量

步骤

1.熟羊肠切小段。

2.尖椒4个切段。

3.切葱姜。

4.热油炒香葱姜，下入羊肠大火炒，加料酒花椒粉。

5.加入尖椒。

6.加入酱油。

7.加少量水，盐大火继续炒。

8.炒熟盛出。味道香浓，口感丰富！

小贴士

可以多放料酒去腥。

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