生巧克力与传统意义上的巧克力有什么区别？

发布网友发布时间：2022-04-19 18:34

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热心网友时间：2023-09-06 12:51

生巧和巧克力之间的区别主要在于制作原料不同、口感不同以及保质期不同，具体如下所示：

1、制作原料不同

生巧通常是由浓郁的巧克力原浆搭配鲜奶油、朗姆酒制作而成的，其中的朗姆酒可用于提升巧克力浓味，奶油是增加口感；而巧克力一般是将可可豆进行加工，之后再经过调配和研磨而制成的。

2、口感不同

生巧的口感更为顺滑香甜，如同芝士蛋糕一般软绵、柔滑；巧克力的口感比较坚硬，香味也不如生巧那般浓郁。

3、保质期不同

生巧的保质期通常都比较短暂，大概只有一个月的时间；巧克力的保质期一般为一年左右，不同品种、品牌的巧克力，其保质期也有所不同。

生巧和巧克力在口感上会有如此大差别，主要是因为制作巧克力时，需要兼顾运输和保存，因此在工艺要求不含水分，而且熔点要高，所以口感相较于生巧就比较坚硬，香味也略微逊色一些。