生巧克力和熟巧克力区别是？

发布网友发布时间：2022-04-19 18:34

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热心网友时间：2023-09-06 19:00

生巧克力和熟巧克力的区别主要在于可可质量、含量以及口感不同，具体如下：

1、可可质量。

生巧克力在生产过程中使用未经过加工的可可豆，而熟巧克力则使用经过烤制、去壳和研磨的可可豆。

2、可可含量。

从可可豆开始，到最终制成巧克力产品，其可可含量有很大差异。熟巧克力中通常含有更多的糖分和牛奶成分，因此其可可含量可能只有35%到75%左右，而生巧克力中可可含量较高，通常在70%以上甚至到达100%。

3、口感。

生巧克力的味道和口感比较浓郁和苦涩，熟巧克力则更加柔和和甜味。

选购巧克力的注意事项

1、巧克力的品牌：选择信誉良好的巧克力品牌，因为品牌背后的生产过程和控制情况会对巧克力的质量和口感产生影响。建议选择知名品牌或者有良好口碑的小众品牌。

2、巧克力的成分：了解巧克力的成分类型和分量，例如可可含量、糖分、牛奶成分等。更高比例的可可含量通常意味着更高质量的巧克力。若是是巧克力含量过低，糖份过高的低端劣质巧克力则可以避免。

3、巧克力的产地：巧克力的产地也会影响其品质和味道。传统的巧克力生产国比如比利时、瑞士和法国等制造的巧克力通常被认为是质量最好的。

4、巧克力的口感：根据自己的口味选择对自己比较合适口感的巧克力，比如判断巧克力的酸度、苦度、甜度、滑度等等。

5、巧克力的保存方式：买回家后，把巧克力保存在干燥、阴暗处，避免阳光直射或是高温。巧克力避免和气味浓烈的食品或烹饪用具存放在一起，避免吸收异味，影响口感。