炸馒头片，怎样做片片金黄酥香，不会炸糊？

发布网友 发布时间：2022-04-19 18:34

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热心网友 时间：2023-09-06 07:18

北方很多地方都喜欢吃馒头，有的家庭天天吃都不奇怪，用馒头当主食，搭配几个小菜，这就是一顿饭，还有南方人偶尔也会吃馒头，不管是在北方，还是在南方，只要馒头当天没有吃完，放进冰箱储存后，馒头都会变硬，口感没有当天的好吃了，有的人选择把馒头热一下再吃，其实馒头还有很多花样吃法，比如炒馍花、馒头鸡蛋饼、炸馍片等等，经过再加工后，馒头会变得更美味，所以当馒头发硬后，大家不妨试试这些做法。

炸馒头片是一种最简单的吃法，也最受欢迎，馒头经过炸制后，吃起来很酥脆，香喷喷，很多人都爱吃，不过也有人不爱吃，觉得炸馒头片过于油腻，吃一口馒头油，听到这样的说法，我想说你一定是方法做错了，才会导致馒头吸油。

当馒头直接下锅炸的时候，它就会吸收很多油分，所以吃起来很腻，那么想吃到美味的炸馒头片，一定不要直接下锅炸！究竟要怎么做呢？

怎么炸馒头片不吸油？教你2招方法，这么做不油腻，金黄酥脆，好吃！一种方法是我经常用的，很实用，另一种方法是从朋友那里学来的，做好后金黄酥脆，将方法分享给大家，喜欢吃炸馒头片的朋友快做起来，这么做保准比直接炸好吃。

炸馒头片

首先要准备几个隔夜馒头，最好放在冰箱冷藏一个晚上的，这样的馒头会有一点点硬度，更好切，馒头不容易碎，掉渣少，新鲜的馒头不适合炸着吃。

然后将馒头切成厚薄均匀的馒头片，不要太薄，不然后面两种方法不好用，再将馒头渣拍一拍，以免掉渣，导致炸的时候出现糊味。

第一种方法：

馒头片处理好后，准备一个大碗，碗中加入清水，再撒一勺食盐，搅拌到食盐融化。

用筷子加一块馒头片，放入盐水里，两面快速蘸一下水，时间不能太长，不然馒头片吸水太多，会变软碎掉。

蘸好后放一个干净的盘中，所有的馒头片按照这个步骤做。

锅内加食用油，烧热到五成热的时候，将馒头片放入锅中，慢慢炸到馒头片变成金*捞出控油。

这种方法的好处是馒头片蘸了水，它会有一点点底味，吃起来更好吃，而且蘸了水，可以防止吸入大量的食用油，炸的时候也不会快速炸糊，这样的馒头片也吃起来外酥里软很不错。

第二种方法：

馒头片处理好后，碗中打一两个鸡蛋，充分打散，可以放少量食盐搅拌，增加底味，喜欢吃原味的就不加。

再给另一个碗中倒面包糠，取一个馒头片先在鸡蛋液里蘸一下，再放面包糠里蘸一下。

所有馒头片都这么做后，锅中加油烧热，将馒头片放入锅中，慢慢炸到金黄酥脆的程度。

这种方法的好处是有鸡蛋的香味，还有面包糠的酥脆感，并且下锅炸的时候也不容易炸糊，还不容易吸油，非常好用，做出来香喷喷，酥脆好吃。

这两种方法各有优点，看看你更喜欢哪种方法，或者两种方法同时做，享受不同的口感，更加美味，快试试吧。

热心网友 时间：2023-09-06 07:18

热心网友 时间：2023-09-06 07:19

热心网友 时间：2023-09-06 07:19