油炸冰溜子怎么做?

发布网友 发布时间：2022-04-19 18:53

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热心网友 时间：2023-09-05 03:28

原料：中冰砖1块，威化纸8张，鸡蛋2只，干生粉25克，面包粉70克，清油500克。

　　制作：(1)中冰砖顺长对切，再改刀切成长4.5厘米、宽2厘米的条形；鸡蛋打碎调成蛋糊待用。(2)用威化纸逐一将冰砖包裹成春卷状，在接缝处用蛋液粘上，表层拍上干生粉后，放入蛋液内拖一下，再蘸上面包粉。(3)油锅烧至4成热，放入冰淇淋炸，炸至表层金黄，立即装盆上桌(操作时动作要快，以防止冰砖溶化)。

　　特点：色泽金黄，外热香脆内冰凉爽口。

热心网友 时间：2023-09-05 03:28

“油炸冰溜子”是冬季吃冬季中的冰，泰国夏季吃的牛肉火锅则是夏季中的冬季吃法。因为那是在冰室中进行的，冰室中气温低至十几摄氏度，吃火锅当然是十分舒服的了。

“油炸冰棍”作为一道经典的龙江菜，名字听起来虽然普通，但能把“冰棍”推进油锅放手一炸并装盘成菜，这才是“油炸冰棍”魅力之所在！“油炸冰棍”菜品外皮酥脆，颜色金黄；内容清凉爽口。油水相容，外酥内凉。以冷饮为主料做菜开山之作恐当属此菜吧！

其由来，据传由在哈由一家名叫“厚德福”的饭庄所创。作为一家大饭庄，号称是点什么有什么，所以在门外高高悬挂了四个幌。按照当时的行业浅规则，水准相当于今天的五星级。即：比“*”高一级，“四幌级”。

据说，隆冬时节“厚德福”来了一位客人，伙计见状立马小跑着上前招呼：这位客观你来点什么啊？这位客人看了看门外房檐上垂下的“冰溜子”，回头对伙计说要点一道“油炸冰溜子”！当时惊的伙计心想：这什么操蛋客官，这不是呛行来了么！！于是一溜烟颠儿进后厨直奔大厨。大厨之所以是大厨，有火烧内裤而岿然不动的英雄风范（玩笑一句再回来！）。

甩头告诉伙计叫端着一盆面，把冰溜子在面粉里裹一层在外面等，什么时候叫他端进来再进来。只见大厨一人执掌两锅，一锅热油一锅化糖，手中大勺上下翻飞辗转腾挪，只听见大厨一声断喝：端进来！伙计端着乘着冰溜子的面盆，一个箭步直蹿锅台，只见大厨迅速过油、挂浆、装盘叫伙计端上桌。一大盘子“油炸冰溜子”端出厨房，只见伙计气宇轩昂奔向这个操蛋客人，客人看了看了看盘中的油炸冰溜子心想：我这不是倒霉催的么，都说大隐隐于市，这次怕是碰见高人了！对伙计说：你们家大厨是高人，得罪了！拍桌上10块大洋便扬长而去。由此，留下这一经典龙江名菜！

传说无据可查！“油炸冰溜子”虽然做法经过不断的传承、原材料的不断改良，变成了“油炸冰棍”但龙江特的有风味只会越积越浓，越吃越香！

热心网友 时间：2023-09-05 03:29

鸡蛋清与面粉缴均匀, 把冰块包裹上,有点像炸丸子的感觉