做酱猪头肉用什么配料？

发布网友发布时间：2022-04-19 18:53

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热心网友时间：2023-07-22 07:27

【酱猪头肉的做法】

食材用料：

猪头半个5斤、葱3段、姜3大片、八角2颗、干辣椒2颗、冰糖15粒、花椒15粒、

桂皮1段、山楂3颗、老抽、海鲜酱油各2大匙、豆瓣酱5大匙。

做法步骤：

将猪头肉用夹子拔去露出的猪毛或用火烧毛；

猪头先用冷水浸泡3~5小时泡去血水；中途换水；

把猪头冷水下锅，锅内放入1大匙料酒煮开年，开锅煮3-5分钟后捞出冲凉洗净；

将猪头肉放入高压锅中，放入所有调料；

加入清水；水位跟肉一齐就可以了；

压上25分钟即可；

猪头肉出锅降温后，把猪头肉用小刀进行剔骨；

剔完骨的猪头肉，进行切片，装盘；

从锅中舀出部分汤汁，单独放入另一锅中加热收汁，形成浓郁的酱汁；

再将酱汁淋在装盘的猪头肉上，酱猪头肉就做好了。