咖喱包怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-19 18:56

我来回答

共2个回答

热心网友 时间：2023-07-04 21:36

这招能让咖喱味更浓，适合所有喜欢吃咖喱的朋友！

热心网友 时间：2023-07-04 21:37

用料
【咖喱牛肉馅部分】
土豆 两小个
胡萝卜 一根（小）
牛里脊 适量
洋葱 一个
白砂糖 少许
盐 适量
咖喱块 两块
蛋黄酱/沙拉酱 两大勺
【面包部分】
低粉 25g
高粉 275g
酵母 6g
盐 5g
糖 45g
牛奶 120+10g
蜂蜜 20g
咖喱粉 5g
室温鸡蛋 一个（约46g不带壳）
黄油（无盐） 30g
面包屑 适量
表面用蛋液 适量
咖喱面包的做法
准备好咖喱馅的材料，首先制作馅料部分。
两个土豆洗净切片，胡萝卜切丝，洋葱切小丁。牛里脊搅打成肉糜，取适量生粉，少量水，与肉馅混合均匀。

热锅，加油，下土豆片翻炒至熟透，盛出，放入料理机中打碎成泥，放置一旁备用。
锅再放少许油，中火，加入洋葱炒出香味，加入胡罗卜丝翻炒，此时加入咖喱块和少许水，炒匀。再加入肉馅翻炒均匀，最后下土豆泥炒匀，关火。加入蛋黄酱，少许迷迭香和黑胡椒（可省略）用余温搅拌均匀。
炒好的馅料放置一旁盖保鲜膜备用。
下面制作面包部分。
低粉高粉混合均匀，过筛。
加入咖喱粉、糖、酵母、蜂蜜、蛋液。用面粉将酵母盖住，再加入盐，最后加入120g牛奶，揉匀。查看面团软硬程度，慢慢加入剩下10g牛奶，揉至扩展阶段。
加入黄油，揉至完全阶段。即面团柔韧，可形成不易破的薄膜，戳破洞口光滑即可。

放入盆中，撒少许的水。（依天气而定）

盖湿布，在26度左右下发酵50分钟左右。发酵好的面团用手指戳一个洞，洞口不回缩不塌陷，即发酵完成。

发酵好的面团用手掌轻压排气，分成65g左右的面团。滚圆，松弛10分钟后，用擀面杖擀开，包入适量冷却的馅料（不要太多了不要学我哈哈哈哈）。收口一定要封紧，防止爆开。收口向下排入烤盘中。

表面刷蛋液，撒上适量面包屑（我忘记买了，用的苏打饼碎代替哈哈哈）

28-30度左右发酵40分钟
烤箱预热185度左右，放入烤15-20分钟，上色后表面加盖锡纸。
出炉啦！！

我包的馅料太多啦好像馅饼哈哈哈哈哈！！好吃忘不掉~~