为什么每次买了新锅在使用前都要先用肥猪肉炼锅

发布网友发布时间：2022-04-19 18:55

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热心网友时间：2023-02-05 02:50

一般铁锅才需要炼一下，可以使锅长期使用不生锈，做出的菜没有生铁的味道，做出的菜不跑味，也可以对过锅子进行一次全面的清洁，单纯的清洗的洗不干净的

热心网友时间：2023-02-05 04:08

新锅在买来之前含有对人体有害的物质.清洗能使锅更干净.还有锅经过猪油洗后不容易坏！

热心网友时间：2023-02-05 05:43

为了让新锅使用期限更长

热心网友时间：2023-02-05 07:34

　　新买来的铁锅，最好是先弄点锯末或是稻草之类的东西，放在锅内点着火，烘一烘，这样可以起到“退火”的作用，改变锅的硬胎性质，然后用砂布把锅内擦光滑，然后放一点大米烧一锅米粥，新锅都有一些微小的细纹，米粥有填补的作用。然后把锅刷干净，用食用油把锅擦一遍，就可以用了。这样处理的铁锅可以增强耐火能力和防锈功能。另外要注意，初次使用，火不能太大，以免铁锅炸裂。

热心网友时间：2023-02-05 09:42

用猪油养新锅的步骤如下：

1.准备好一块生肥猪肉。

2.将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身；擦干水（特别是锅底），将锅置于灶上，中小火烘干。

3.生肥猪肉下锅，用厨用夹按住生肥猪肉，把其当做肥皂一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。

4.随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，肥皂也会变黑变小。

5.整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤二、三、四。

6.生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭；每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可；（大约反复3-4次左右）。

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