用干挂面怎么做蒸卤面？

发布网友发布时间：2022-04-19 18:57

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热心网友时间：2023-09-05 02:51

　　蒸卤面是一种河南一带的特色面食。与其他卤面不同，这道面食的原材料需要的是那种特别细的鲜面条。不过因为市场上很难买到那种很细长的鲜面条，所以很多人在制作蒸卤面时，会选择直接用干面条来代替制作。那么，干面条蒸卤面的做法有哪些呢?

干面条蒸卤面的做法

　　做法一

　　食材：豆角、五花肉、干面条

　　1)买回来的干面条用食用油拌一下，放蒸锅里蒸二十分钟左右。

　　2)五花肉去皮切薄片，八角，香叶炝油锅倒入五花肉，葱段，姜片、冰糖块，炒制五花肉片微微发黄卷起，倒入老抽，翻炒均匀加入豆角(豇豆，豆角都行，我喜欢用豇豆)、豆腐干片，香菇片(可加入自己喜欢的菜)。

　　3)蔬菜翻炒均匀加入十三香，花椒粉，盐(比平时炒菜多一些，鸡精。加入热水。

　　4)蒸好的面条，盛出来放一个大盆里用筷子抖散。

　　5)取一个空碗，将烧开的菜汤盛出一部分，加一点老抽搅拌均匀后，倒入蒸面里拌均匀后，再次放锅里蒸6分钟。

　　6)大火收菜汁

　　7)若喜欢口感有嚼劲的，把蒸好的面和炒好的菜拌均匀就可以吃了。

　　8)若喜欢软一些的，蒸好的面条上铺上炒好的菜再继续放蒸锅里蒸6分钟左右。

　　做法二

　　食材：干挂面、豆角、黄豆芽、西红柿、瘦肉丝

　　1. 蒸锅加水烧开后放干挂面蒸15分钟。

　　2. 蒸着面的时候炒菜，先炒肉丝再加豆角和西红柿，这两样快炒好的时候在放黄豆芽，就像家里平时炒菜一样，怎么舒服怎么来，不要太咸。

　　3. 炒好菜应该是有点汤的，如果西红柿没有出汤就加点水，不要太多。

　　4. 然后把蒸好的干挂面放里面拌匀，前面尽量先不要水多了，面容易太粘，如果水少了可以再加，全都拌匀就好。

　　可以把婴儿米粉放在任何一次吃奶的前或者吃奶后，这个时候加，也就是说从一开始添加辅食就要注意辅食，要和奶在同一个时间加，而要避免在两次奶中间加。

　　刚开始添加米粉的时候，我们让他吃得少一点，因为也有个别的孩子会对米粉过敏，那就非常少。吃得少一点，就会避免这些问题，开始加5克左右，就是小汤勺，一勺大概2.5克，一勺两勺，调成浆糊给孩子吃就可以了，吃奶前，给一小点泥糊，让他尝一尝。

　　吃的过程，在辅食添加初期，我们添加辅食主要目的不是为了补充营养，而是为了让他学吃饭，让他学习用他的舌、口腔不断地挤压，用舌和口腔的运动把食物咀嚼吞咽，这是吃饭的过程。

　　在宝宝适应了米粉后，煮菜水、菜泥、果汁、果泥、鱼泥、虾泥就可以逐步给宝宝添加了。对于那些不爱吃米粉的宝宝，这些食物也是补充营养的辅食选择。

　　因为对于6个月左右的婴儿来说，需要适当的补铁，吃含铁高的婴儿米粉就可以达到很好的补铁效果，所以建议吃含铁高的婴儿米粉，与此同时，还应该给宝宝适当的吃一些其它的辅食，能更好的满足婴儿的营养需求。