辐射如何保鲜？

发布网友 发布时间：2022-04-19 18:54

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热心网友 时间：2023-09-07 23:33

食物通常通过辐照进行消毒，这样我们就可以长期保存食物，即使在寒冷的冬天也可以享受美味的夏季水果和蔬菜。从而达到保存食物的目的。此外，像辐射消毒，辐射可以杀死食品中的细菌或植物害虫，防止微生物引起的食品变质，延长食品的保质期，提高食品的卫生质量。

辐照食品有一个其他方法无法比拟的优点，那就是虽然辐射的穿透力很强，但食品的营养和味道却能很好地保存下来。因此，这种消毒方法受到人们的青睐。辐照保鲜是一种新的食品加工和保鲜技术，利用电离辐射来延长储存时间，提高食品质量。其原理如下：用一定剂量的电离射线对食品进行辐照，杀灭食品中的害虫，消灭食品中的致病微生物和其他腐烂细菌或抑制某些食品中的生物活性物质和生理过程，从而达到食品保鲜或保存的目的，特别是7射线或X射线具有很强的穿透能力。

通过对农副产品和食品的包装可以达到杀虫、杀菌的目的，并能防止病原微生物和害虫的再次感染，因此，可以在常温下长期储存。食品辐照技术是利用电离辐射保存食品的方法，以达到抑制食品发芽、杀虫、杀菌、调节成熟度以保持食品新鲜和卫生、延长保质期和贮存期，从而达到减少食品损失的保鲜目的的一种技术。在辐照过程中，食物通过辐射区所吸收的能量称为辐射剂量，通常以Gray或KiloGray(kGy)为单位（1Gray=0.001 kGy=1J/k kiloGray）。

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热心网友 时间：2023-09-07 23:33

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