怎么去除猴头菇的苦味

发布网友发布时间：2022-04-19 18:54

共1个回答

懂视网时间：2022-08-21 07:28

方法一：

1、猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时。

2、用剪刀将猴头菇中间的硬芯剪掉。

3、泡过的猴头菇，用40摄氏度的温水反复搓洗挤压，直到把猴头菇的黄色洗净。

4、再将猴头菇放在鸡汤或骨头汤里，上蒸锅隔水蒸40分钟，再用来入菜。

方法二：

5、猴头菇用冷水浸泡24小时，中途换2-3次清水，每次换水时，将猴头菇挤干水分，然后再放到干净的水中。（夏天泡发猴头菇时，最好放在冰箱里，以免猴头菇变质。）

6、泡发了24小时的猴头菇剪掉老根，撕成小块，洗干净后挤干水分。

7、锅内放适量清水，烧开后下猴头菇煮几分钟，捞出后等猴头菇冷却，再用手挤干水分。

懂视网时间：2022-08-21 08:14

1、猴头菇用冷水浸泡24小时，中途换2-3次清水，每次换水时，将猴头菇挤干水分，然后再放到干净的水中。（夏天泡发猴头菇时，最好放在冰箱里，以免猴头菇变质。）

2、泡发了24小时的猴头菇剪掉老根，撕成小块，洗干净后挤干水分。

3、锅内放适量清水，烧开后下猴头菇煮几分钟，捞出后等猴头菇冷却，再用手挤干水分。

懂视网时间：2022-08-21 08:18

1、在购买新鲜猴头菇以后大家可以用干净的剪刀把新鲜猴头菇的根部全部剪掉，并把那个部位清理干净，因为这个部位是猴头菇发苦的根源，把它去掉以后猴头菇的苦味就能随之消失。

2、在购买新鲜猴头菇时，尽量购买那些外表为白色或者淡黄色的猴头菇，子实体发红的新鲜猴头菇是不是和人们购买和使用的？因为那些猴头菇的苦味特别重，不论想什么办法都不能把苦味去除，烹调以后它的口感也不会太好。

懂视网时间：2022-08-29 11:28

1、去掉猴头菇的根部。

2、猴头菇用清水中洗净浮土，再用清水中浸泡1夜。

3、用烧开的水兑一部分冷水，水温比手的温度略高，大概40度左右。

4、反复揉洗猴头菇，水的颜色变深就换一次水。用开水泡一会即可去除。

好二三四时间：2022-09-15 13:16

1、先用温水泡十几分钟，再换清水，用手反复挤压猴头菇，反复多次，能尽可能的清除苦味。

2、浸泡时滴入少许白醋，可将苦味除去或减轻。

3、用盐水浸泡数小时，可以去除苦味。

4、将猴头菇剪去根，洗净，入沸水锅中焯透取出，放入冷水中过凉，捞出沥干水，可以清除苦味。

热心网友时间：2023-02-09 23:11

剪去猴头菇的根部，在反复清洗，可以去除猴头菇的苦味。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：猴头菇45克、清水适量、枸杞适量。

1、准备好猴头菇。

2、去掉猴头菇的根部，用清水洗净，反复换水、搓揉几次。

3、浸泡约6小时，浸泡至用手捏猴头菇无硬芯。

4、撕小块，换水浸泡。

5、放入豆浆机，按米糊键，自动开始工作。

6、煮熟后倒出，放几粒枸杞就完成了。