怎么选择烟熏腊肉？

发布网友发布时间：2022-04-19 18:46

共3个回答

热心网友时间：2023-06-01 14:50

1、看颜色
选购腊货首先看颜色，不同厂家的腊肉，颜色有深有浅，越鲜亮的颜色越有可能是色素调出来的，那种黄中泛黑的腊肉才是“正宗”的颜色。
2、看肉质的弹性
其次看肉质的弹性，市民可用手指按一按腊肉，肉身干爽、结实、富有弹性，指压后无明显凹痕，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、肉无弹性，带有粘液，多半是变质的腊肉或次品。
3、闻味道
再就是闻味道，如果闻到有酸败腐臭异味，就千万别买。一般商家都不愿意剖开腊肉香肠给消费者看，消费者可以利用竹签或铁签插入肉里，取出来闻有无怪味。越新鲜的产品口味越好，产品存放时间越长，氧化现象就越严重，所以在购买时也要查看生产日期。

热心网友时间：2023-06-01 14:50

烟熏腊肉刚出来的，新鲜的表面色泽偏黑亮，有点发暗红，用刀切开肉色也是片血红色的，而且烟熏味闻得到，这种腊肉品相就很好。

热心网友时间：2023-06-01 14:51

选择烟熏腊肉使用需要注意几点，首先看颜色，看肉的弹性，同时闻味道，最好是去放心的店去购买的。

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