腊肉腌好需要洗了晒吗

发布网友发布时间：2022-04-19 18:46

共2个回答

热心网友时间：2022-05-21 16:16

腊肉腌好后不用洗的
腊肉
菜谱简介肉色红亮，鲜有烟香味。比较好保存(没有水分的干腊肉可保持3个月不变质)。
材料
主料：，猪肉5公斤。调料盐150克，花椒25克，松柏锯末1.5公斤。(花生壳亦可)
做法
(1)腌渍。先把猪肉切成5厘米宽的长条，用竹扦扎上许多小眼，再用
炒熟的花椒、盐揉搓进味后，皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内(忌用金属器具)，在最上层的应皮向上肉朝下，并压以重视。春、冬放在不结冻处，夏、秋季节放于凉爽处，鸡腌5天，每天倒翻一次。腌好后把肉的一端用绳穿好挂在通风良好的地方晾晒至半干。
(2)熏烟。把晾好的肉置于铁篦子上放在一口铁锅中，锅内底部放上锯末，盖好锅盖。用火烧锅，用据末早的烟把肉熏上色。熏好后挂于通风处，待水分全干。
(3)食用。将熏好的肉皮在火上烧黄，然后用温水泡软，用刮子去沾污的泥士，将皮的黄面用刀刮净，再用温水洗一次，上屉蒸50～60分钟取出，切片盛盘即成。
。

热心网友时间：2022-05-21 16:17

付费内容限时免费查看回答亲亲您好，腊肉腌制好之后是不用再洗的，只要在腌制之前用水将腊肉洗干净即可。如果腌制完腊肉再用水清洗的话就会将其表面的盐给冲掉，这样就会使得腊肉的味道变淡。另外盐对腊肉还能起到一定的保护作用，如果将表面的盐洗去了腊肉就很容易滋生细菌出现发霉的情况，从而影响腊肉的保存~

提问腊肉晾晒的时候怎样不起霉

回答不过吃的时候可以用热水清洗，腊肉因为常年在外面暴晒，难免会在表面残留一些细菌和污垢，所以，腊肉一定要用热水仔细的清洗才可以使用，否则容易，危害人体的身体健康

亲亲腊肉在晾晒的时候不起霉，最好在腊肉的晾晒过程中将腊肉放在阳光充足并且通风的地方，这样的话能够最大程度避免腊肉发霉，其次的话就是将腊肉进行储存的时候，一定要放在干燥的地方。并且在存放之前可以将腊肉的表面进行一定程度的清洗，然后再晾干进行存放，这样的话能够尽可能的避免腊肉在存储期间发霉

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