煎牛排要怎样才能去除牛肉的膻味？

发布网友发布时间：2022-04-19 18:29

共1个回答

热心网友时间：2023-07-01 12:12

煎牛排去除牛肉的膻味可以通过加佐料的方法实现。具体可加入的佐料有这样一些:

将洋葱粉放到牛排当中，除了去除牛排的膻味，还可以提供更好的口感。选用洋葱的时候，建议选择颗粒较小的洋葱粉，有部分人会因为吃不惯洋葱的味道而拒绝这样的搭配方式，少量的洋葱粉则可以起到去掉牛排的膻味，同时又不会带有太重的洋葱的效果。

加入少量蒜粉，也可以有效去掉牛肉的腥味。对于大蒜，还是有一些人受不了它的气味，但是蒜粉基本可以让食用者尝不出蒜味，少量加入也能达到去除膻味的效果。

用红酒代替料酒，厨用红酒比料酒更容易去掉牛肉腥味，主要是因为红酒中的果香起了作用。不少的西餐厅都会将牛排和红酒牛股汁搭配在一起食用，就是为了去除牛肉的膻味，同时带给食用者一些味蕾上的刺激。