番茄是生吃好还是炒熟之后吃好？哪一种更营养？

发布网友发布时间：2022-04-19 18:27

共5个回答

热心网友时间：2023-07-15 21:49

熟吃比生吃营养价值要高。

西红柿加热至88摄氏度，虽然加热过程会导致其维生素C含量减少，但其番茄红素和其他抗氧化剂含量却显着上升。

热心网友时间：2023-07-15 21:50

西红柿应该是熟吃，营养比较高。因为西红柿里有番茄红素，那个是营养比较高的，一般西红柿生吃里面是没有的。只有在西红柿被加热以后，才会释放出番茄红素。

热心网友时间：2023-07-15 21:50

从营养学的角度上来说，西红柿含有大量的维生素C，这是西红柿营养价值高的原因，但是这种营养成分属于比较比较容易被氧化的成分，在炒熟的过程中就会导致这些成分的大量流失，因此，从这角度来说，西红柿生吃营养价值高。对于维生素C缺乏的患者来说，生吃西红柿也不失为补充维生素C的一种好办法。

不过，尚未成熟的青西红柿含有毒素，不宜食用。生吃的时候主要吃没有成熟的西红柿。

热心网友时间：2023-07-15 21:51

两种吃法各有优点，如果番茄生吃可以摄入较多的维生素C，有生津止渴、健胃消食、清热解毒、降低血压的功效。虽然维生素C受热容易分解，但是加热煮熟后的番茄才会更容易释出番茄红素和β—胡萝卜素这类脂溶性营养素，更容易被身体吸收，配合日常正常的饮食架构和生活习惯。熟吃比生吃营养价值要高。西红柿加热至88摄氏度，虽然加热过程会导致其维生素C含量减少，但其番茄红素和其他抗氧化剂含量却显着上升

热心网友时间：2023-07-15 21:52

西红柿生吃的，主要是为了获取西红柿里面丰富的维生素c和丰富的营养素；西红柿熟吃，含有大量的番茄红素，这个具有抗氧化、抗衰老、防肿瘤的功效。所以，西红柿生吃熟吃都有很丰富的营养。

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