全熟水煮蛋和糖心蛋的营养成分有区别吗？

发布网友发布时间：2022-04-19 18:26

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热心网友时间：2023-05-13 20:48

相信很多人都有这种疑惑吧，而且现在越来愈多的人都开始吃溏心蛋，整的半生不熟的觉得会很营养。

但实际上，溏心蛋相比于全熟蛋并没有营养上的区别。

大家吃鸡蛋就是为了其中的蛋白质，很多人认为蛋白质加热后会失去营养价值，这些都是无稽之谈。

科学证明，加热不但不会破坏蛋白质，反而还会更好地促进蛋白质吸收。当然如果鸡蛋煮的过“老”的话，还是会影响蛋白质的活性的。

鸡蛋中的营养成分也不光蛋白质这一种，在其他的营养成分上，溏心蛋和全熟蛋有区别吗？

鸡蛋中含有的维生素会在加热时有所流失，但是这种流失程度是可以忽略不计的，所以溏心蛋和全熟蛋的维生素含量差距可以忽视。

鸡蛋中还有一些矿物质，但是它们并不会受到温度的影响，因此“溏心”和“全熟”在矿物质含量方面也没有区别。

总的来说，“溏心蛋”并没有比“全熟蛋”有营养，相反溏心蛋的危害往往大于营养。

首先生鸡蛋是很容易受到细菌感染的，不煮熟的话很容易被各种细菌侵蚀。

这些细菌中就包括沙门氏菌，这种细菌可以是患者产生呕吐、腹泻等症状，严重时会引发急性肠胃炎。

生鸡蛋中含有的蛋白质并不是都对人体有好处，有两种蛋白质会有损人体健康，而且只能通过加热才能破坏。

结果很明了了，溏心蛋和全熟蛋的营养价值相当，但是溏心蛋对于人体健康是有一定的危害的。