如何做出口感松软的红豆馒头呢？

发布网友 发布时间：2022-04-19 18:32

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热心网友 时间：2023-09-06 07:25

红豆馒头是一种传统的中国面食，以红豆为馅料，外层是软糯的馒头皮。下面是一种常见的红豆馒头的做法：

材料：

- 面粉：500克

- 干酵母：5克

- 糖：50克

- 温水：适量

- 红豆沙馅：适量

步骤：

1. 将面粉、干酵母和糖混合在一个大碗中。

2. 逐渐加入温水，边加水边搅拌，直到面团揉成光滑、柔软的状态。如果面团太干，可以适量加水；如果太湿，可以适量加面粉。

3. 将揉好的面团放在碗中，用湿布或保鲜膜盖住，让其发酵1至2小时，或者直到面团的体积大约增加一倍。

4. 发酵好的面团取出，放在案板上揉搓几次，排出部分空气。

5. 将面团分成适量的小剂子，然后用手掌或擀面杖将每个小剂子压扁。

6. 将红豆沙馅包入面皮中并封口，顶部可以用刀片划上一些花纹。

7. 将包好的馒头放在蒸锅里，用中火蒸10至15分钟，或者直到馒头完全蒸熟。

8. 关火后等待几分钟，再将蒸锅盖打开，让馒头放凉一会儿。

9. 红豆馒头制作完成，可以享用了。

这只是一种基本的红豆馒头做法，你可以根据个人喜好进行变化和创新。祝你做出美味的红豆馒头！

热心网友 时间：2023-09-06 07:26

您好，红豆馒头的做法有很多种，分享其中一种红豆沙刀切馒头。

红豆沙刀切馒头

///材料准备:

中粉:200克(散称)

干酵母: 2克

水: 95克

糖:10克

///操作步骤 :

①所有材料混合成絮状，揉成光滑面团，擀成长方形;

②抹上豆沙，顶部跟底部留1厘米宽的空白(不要抹馅)，底部按薄喷水，自上而下卷起( 适当卷紧) ;

③卷好的长条，撒粉防粘，切成2指宽的剂子，摆_上蒸笼，准备发酵;

④温度40湿度70，醒发约35分钟;

⑤水开，大火蒸10分钟，关火焖5分钟，即可。

///红豆沙馅:

红豆:100克

水: 200克(煮豆)

白砂糖: 30克4盐: 1克

玉米油: 10克(可不加)

///操作步骤:

①红豆加水，电压力锅按煮豆键煮50分钟;

②煮好的红豆，用网筛过滤掉豆皮，再将过筛好的豆沙沉淀，沉淀好的豆沙把表层清水倒掉;

③准备炒馅，红豆沙倒入不粘锅，先炒出里面的水份，再放入盐糖油。

（注意:豆沙馅不能炒干）

美味的红豆沙刀切馒头出锅了，，喜欢的话点个赞，谢谢支持！

热心网友 时间：2023-09-06 07:26

1、红豆馒头做法一：
(1)红豆100克、面粉200克、白糖50克、水100克、酵母8克、奶粉15克。
(2) 将红豆煮成红豆沙，加入糖。
(3) 将冷红豆沙加入面粉和酵母水揉成面团。
(4) 面团发酵至原大小的1.5倍后，做成包子，用大火蒸15分钟。 结束！
2、红豆馒头方法二：
(1)面粉500克，酵母3-4克，水约234克，熟红豆150克。
(2)红豆提前泡水半天，然后用高压锅煮熟。
(3)酵母用少量温水稀释，静置三分钟。
(4)加入已经煮熟冷却的面粉和红豆。
(5)先用筷子搅拌均匀，然后揉成面团，盖上湿布，放在温暖的地方。
(6)面团蓬松至原大小的1.5倍左右，取出，揉面，排气。
(7)分成大小相等的面条，将面条揉成光滑的半圆形馒头形状。
(8)全部揉好后，将干玉米叶放在抽屉上，盖上湿布进行第二次醒发。
(9)当生馒头变得蓬松时，拿在手上会觉得很轻，一一放入锅中。
(10) 盖上锅盖，开火，用大火蒸。 上汽后转中火继续蒸15分钟即可。
3、红豆馒头做法三：
(1)面粉500g、牛奶250g、红豆适量、白糖1汤匙、酵母3g。
(2)将3g酵母倒入250g牛奶中，搅拌均匀。 让牛奶静置一会儿，让酵母完全溶解。 案板上倒入500g面粉，加入一勺糖搅拌均匀，在面粉中间挖个洞。将酵母牛奶倒入面粉中间，将面粉和牛奶混合均匀，然后将面团揉成光滑的面团。
(3)然后把揉好的面团放到一个大碗里，盖上一层保鲜膜，把面团放在温暖的地方醒发。
(4)当面团醒到一到两倍大时，取出面团，揉捏里面的气泡。
(5) 将面团擀成长条，切成小块。
(6)在案板上撒上干面粉，放入面粉混合物，擀成椭圆形。
(7) 撒上红豆沙，把面团折叠起来，封口。 然后将面团擀成长条状，将面团卷起。
(8) 锅内铺一层油纸，将红豆卷放在油纸上进行第二次醒发。
(9) 醒10分钟后，开火蒸，水开后再蒸5到8分钟，关火，不要着急揭盖，再焖几分钟就可以取出了。

热心网友 时间：2023-09-06 07:27

我觉得最好吃的做法是用新鲜红豆高压锅焖熟，要用大颗粒的红豆，然后一比一的比例掺入蜜红豆，也就是不要全部用蜜红豆，不然太甜，两者混合一下，擀一张薄一点的发酵过的面皮，把红豆平铺在中间，再把面皮一折二，把红豆馅包在中间，不会掉出来轻轻用手掌拍几下，不要把颗粒碾太碎，就是固定一下位置就行，再擀一层稍微厚一点的面片用一片叠一片的方式，把红豆夹心馅和实心的面片一层层摞起来，当面片夹住馅料以后用擀面杖擀平整，这样柔软的面团可以根据红豆颗粒形状进行包裹，表面又可以恢复平整，方便下次累加，叠很厚又不变形，每次都可以完美复位。全部叠完以后，用锋利的蛋糕刀，把四周切成规整的直线条，再用最后一张面皮包裹上去，把四面八方兜起来压实，你计算一下，蒸熟膨胀以后最好是一口能塞下的大小，所以长条形状是最方便食用的，差不多就是大块年糕的样子，但是横着的宽度不要很宽。不然有的人嘴小塞不下，或者像我这样有口角炎的人吃起来费劲。所以如果你原本做的体积比较大，其实可以一次性就分割成几块，这样做起来效率也会很高。总之要全部切分完再包裹上最后一层外皮，外皮上可以点缀一些蜜枣红绿丝，注意籽要去干净，不然一不小心会磕牙，这样颜值也能upup。

热心网友 时间：2023-09-06 07:27

您好，很高兴为您解答
红豆馒头做法很简单，你需要准备以下材料：面粉、糖、植物油、红豆饮料、鸡蛋。
1. 将面粉加入到一个大盆里，然后按比例加入少量糖、植物油和温水搅拌成动物液体
2. 将制好的动物液体倒入模具中，放到微波炉里快速加热 3. 将红豆饮料和鸡蛋打在一起，这样可以使红豆馒头更加香甜
4. 将红豆饮料和鸡蛋混合物加入模具中，再次以微波的方式快速加热
5. 等加热时间完成后，取出红豆馒头，就可以享用美味的红豆馒头啦！
最后，希望我的回答能帮助到您