蒸河蟹要蒸多长时间比较好呢？

发布网友发布时间：2022-04-19 18:31

共1个回答

热心网友时间：2023-07-15 09:26

蒸河蟹的最佳时间是十五到二十分钟。

因为河蟹生活的地方很容易携带细菌，食用前一定要将其彻底加热透，细菌和寄生虫都不耐高温，通常在水开之后再蒸十五到二十分钟，即可将细菌杀灭。想要加速蒸熟螃蟹的时间，可以用热水蒸，如果想要保证螃蟹成品更美观，如不掉蟹腿，可以用冷水蒸。

蒸河蟹注意事项

1、保证蒸十五到二十分钟左右，不要靠观察螃蟹壳有没有红来判断螃蟹有没有，不靠谱。

2、如果蒸的时间太短螃蟹还没有熟透，体内还有大量的微生物和细菌，吃下去影响健康。

3、无论是用冷水还是热水蒸螃蟹，都要等到水沸腾之后再把螃蟹放入蒸锅。

4、蒸螃蟹的时候最好不要再加水进去或者是揭开锅盖，这样做很容易影响螃蟹的口感。

5、想要避免蟹黄的流出，可以把螃蟹背部朝下、肚子朝上这样放入蒸锅里。

6、螃蟹一定要是鲜活的。