如何做出美味好吃的家常豆腐？

发布网友发布时间：2022-04-19 18:30

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热心网友时间：2023-09-07 18:36

家常豆腐是一道美味可口，而且老少咸宜的营养菜，具有很好的补钙功能，正是因为它的口感独特，所以对于烹饪食物的选材和手法具有很高的要求，那么今天小编就来带大家了解一下，如何将一份家常豆腐做的简单又好吃，让大家在聚餐中露一手。

一、鱼香豆腐

材料：豆腐一块木耳3朵胡萝卜一根糖盐醋淀粉大蒜瓣3枚香葱番茄酱。

做法：

1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎），木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁，待用。豆腐从盐水中捞出沥干水分。

2、热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜、木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金*。放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。

二、小葱拌豆腐

材料：嫩盒装豆腐1盒，香油3克，青葱2棵，辣椒油5克，花椒面3克，盐3克。

做法：取盒装豆腐去掉薄膜，不要倒出，用小刀划成方块；然后倒扣入盘。青葱切末。加盐，香油，辣椒油，花椒面少许，撒上葱即成。

三、白菜炖豆腐

材料：白菜，豆腐，姜，蒜，香葱，盐，鸡精。

做法：白菜切段，豆腐切块。豆腐下水焯一下，捞出沥干。白菜下水焯一下，捞出沥干。锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿。放入白菜翻炒一下，最后调入盐和鸡精即可。

四、家常豆腐

材料：豆腐300g、黑木耳10克、五花肉100g、青蒜1棵、大蒜2瓣、黑木耳5g、郫县豆瓣酱20g、生抽10ml、料酒10ml、白糖3g、水淀粉15ml、油30ml。

1、黑木耳用温水泡发，去蒂洗净后撕成小朵，豆腐切成约1cm厚，3cm宽、4cm长的块状，五花肉切薄片，青蒜斜切小段，豆瓣酱剁成细末，大蒜切碎；锅中倒入油烧热，放入豆腐片煎至两面金*盛出。

2、锅中留底油，放入五花肉片小火煸炒出油，放入蒜末和郫县豆瓣酱炒出红油，放入料酒、生抽、白糖和适量清水烧开，放入豆腐和黑木耳略煮一下入味，放入青蒜翻炒几秒，淋入水淀粉勾芡即可出锅。

热心网友时间：2023-09-07 18:37

酱烧豆腐，1、老豆腐切片,瘦肉剁碎成肉末,加入少许干淀粉抓匀。郫县豆瓣酱剁碎，生姜与大蒜切成末，葱切花。2、热锅放油，将豆腐逐片放入，煎至两面金黄后舀出待用。3、锅内再加入少许油，下入肉末炒到变色。4、放入干黄酱、郫县豆瓣酱、姜蒜末，炒匀后加入约100毫升水。5、下入先前炒好的豆腐，炒匀后煮5分钟。6、加入少许鸡粉炒匀，再放入葱花、倒入湿淀粉炒匀即可。

热心网友时间：2023-09-07 18:37

我觉得可以做一道麻婆豆腐，非常的好吃，首先我们把豆腐切成小块状，然后过凉水，之后等到水开了放到热水里焯一下，这个时候可以加入一点盐，防止豆腐也烂，之后把热水焯好的豆腐放到一旁，均匀的裹上一层淀粉，这个时候我们平底锅烧热油，之后把葱姜蒜爆香，再放一勺红油豆瓣酱，快速的翻炒，然后再把豆腐加进去一块翻炒，但是在翻炒的过程中一定要小心一些，以免把豆腐翻炒烂了，最后加入一点盐鸡精进行调味，然后等到出锅的时候，加上一把葱花，好吃的麻婆豆腐就做好了。

热心网友时间：2023-09-07 18:38

具体的制作方法就是先把豆腐切成豆腐块，然后起锅烧油，在锅中放入调味料进行翻炒，最后把豆腐放入锅中，再倒入一些水，然后中火慢炖10分钟，这样就可以直接出锅了。

热心网友时间：2023-09-07 18:38

将豆腐准备好之后，放入到清水里面洗干净，最后再将它切成快照，最后再起锅烧油，将豆腐倒入到锅里面进行翻炒，炸至两面金黄之后在里面撒入葱花，最后再浇上汤汁，这样用来拌饭就特别好吃。

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