黄瓜做凉菜有几种做法

发布网友 发布时间：2022-04-19 18:29

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热心网友 时间：2022-06-03 03:53

凉拌黄瓜

“凉拌黄瓜是很多人觉得最简单的凉拌菜，因为简单，所以更需要技巧。有的拌的黄瓜硬邦邦，难入味，要想拌黄瓜好吃，需要掌握3个技巧。”

用料

主料

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青瓜2根

辅料

干辣椒

5克

麻油

适量

花椒油

适量

酱油

适量

凉拌黄瓜的做法

1.

食材：黄瓜、干辣椒、芝麻油、花椒油、大蒜。

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2.

新鲜的黄瓜，清洗干净之后，放入冰箱冷藏1小时取出，用刀背把黄瓜拍至裂开。

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3.

用刀切去二头，然后把拍裂开的黄瓜，切2厘米长，不要太细，太细口感差，太大，不入味。

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4.

把干辣椒剁碎、大蒜拍碎去皮切碎，热锅倒油爆香蒜末。把切好的黄瓜放入碗里，接着把爆香的油放入碗里拌均。

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5.

拌均的黄瓜可以直接吃也可以放入冰箱冷藏，入味更美味，但是时间不能太长，太长就不脆爽了。

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6.

脆嫩冰爽，麻辣入味，太好吃的凉拌青瓜

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凉拌黄瓜成品图

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烹饪技巧

1.黄瓜要挑选笔直的，新鲜翠绿，弯曲的黄瓜多数比较不好吃。2.拌好的黄瓜时间不要过长，时间长久不脆了。

热心网友 时间：2022-06-03 05:11

黄瓜大拉皮
食材
东北拉皮、黄瓜、猪肉、香菜、胡萝卜、大蒜、油、盐、白糖、米醋、酱油、香油

做法
1.将胡萝卜切成丝，大蒜切末，香菜切段，猪肉切成丝
2.将拉皮放在水中，撕成块，或者用刀切成条，将黄瓜切成丝，放在大碗中，放上拉皮
3.锅加油烧热，下入肉丝小火翻炒至颜色变白，淋入酱油，翻炒上色
4.将炒好的肉丝浇在拉皮上，加入胡萝卜丝、香菜段、蒜末、盐、白糖、米醋、香油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可
炝拌黄瓜豆芽
食材
绿豆芽、黄瓜、香菜、香油、辣椒油、盐、大蒜、白糖、米醋、酱油

做法
1.将黄瓜洗净切成丝，大蒜切末、香菜切段
2.锅加水烧开，下入绿豆芽焯水至断生，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水
3.将黄瓜丝、绿豆芽放在大碗内，加入香油、辣椒油、盐、白糖、酱油、米醋、蒜末、香菜段，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即
猪头肉拍黄瓜
食材
卤猪头肉、黄瓜、香菜、辣椒油、香油、盐、大蒜、酱油、白糖、米醋

做法
1.准备好所需材料，黄瓜和香菜洗净，香菜切段，大蒜切末
2.将黄瓜放在菜板上，用刀背将黄瓜拍裂，然后用刀顺长在黄瓜中间划一刀，将黄瓜斜刀切段，放在盆内待用
3.将猪耳朵切成丝，放在盆内，再加入香菜段、蒜末、香油、辣椒油、盐、白糖、米醋
4.用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可
腐竹拌黄瓜
食材
腐竹、黄瓜、 胡萝卜、植物油、辣椒油 、香油、 食盐、生抽酱油、花椒、大蒜、白糖

做法
1.腐竹提前用清水浸泡3-5小时，泡至无硬心即可
2.将泡好的腐竹切段，黄瓜和胡萝卜切菱形片，蒜切末
3.锅加水烧开，下入腐竹焯烫1分钟捞出放冷水中投凉，捞出沥水待用，将胡萝卜片放入焯水至颜色变深，捞出放冷水中投凉，捞出沥水待用
4.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用
5.将食材放在盆内，加入所有的调料，淋入炸好的花椒油，翻拌均匀即可盛出装盘

热心网友 时间：2022-06-03 06:45

那就是拍黄瓜，把黄瓜洗净，用菜刀拍一下，拍碎，然后剁成块儿，放上盐和香菜一半就好，还再加上点儿涮么这个这个是最简单的黄瓜凉菜，还可以把黄瓜切成丝儿加哼凉皮儿搅拌黄瓜，凉皮也是很好吃的凉菜

热心网友 时间：2022-06-03 08:37

可以凉拌牛肉，凉拌海蜇，凉面