怎样制作小龙虾

发布网友 发布时间：2022-04-19 18:22

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2023-07-11 13:48

1.材料准备，香味，花椒果，干红辣椒，桂皮，八角，黄果皮，各来100克。

2.活蹦乱跳的小龙虾，挑选上好的来上2500克。然后放入大盆中，用刷子把小龙虾从头到尾洗得干干净净的，在取出虾线，再将小龙虾晾干备用。

3.上锅倒入色拉油，大火将油温加热到八成热的时候，倒入小龙虾，将虾炸至金红色，然后捞出将多余的油滤除。

4.将虑好油的小龙虾装入盆中备用。

5.将锅洗净，在倒入适量的色拉油，倒入250克白糖，小火慢慢熬制，待白糖变为褐*的时候速速加入适量清水，糖色熬制完成。

6.将事先准备好的香料倒入锅中，熬制半小时，待汤汁的香味熬制出来后，将准备好的小龙倒入锅中，加入精盐调味，直到满意为止，然后在熬制一个小时，将香味煮到小龙虾里面。

7.最后将煮好的小龙虾，捞出来，装盘，在龙虾表面上撒上一些芝麻，和香香菜即可上桌！

热心网友 时间：2023-07-11 13:48

又到吃小龙虾的季节，超简单却好吃的做法，家里做小龙虾干净

这是一个小龙虾满天飞的季节，只要出去聚餐吃饭总会点上一盆，对，就是一盆。因为一点点根本不够吃呀，所以一般都是一盆一盆的上的。好在最近小龙虾的价格下来了，之前菜市场卖都是30元左右一斤的，更别说在饭店点成品了真是贵到吃不起呀。又到吃小龙虾的季节，超简单却好吃的做法，家里做的小龙虾干净。

不过，我们家的小龙虾是从老家带回来的，老家有亲戚自己养小龙虾来卖，所以我们回老家回程都会被送一些带回来，这一次带的有点多，因为天热了我们不知道什么时候再回去，亲戚就让我们多带一些，一次吃个够的意思嘛。哈哈。这不，这一次性烧了最少四斤多的小龙虾，别的不说，光是清理我就用了一上午的时间。清理完，腰都直不起来了。清理过小龙虾的你们应该都懂的，有一句话叫吃饭五分钟，准备做饭两小时。

【红烧小龙虾】

食材：小龙虾，蒜泥，生姜。

1，小龙虾去虾头，然后再去虾尾那个泥肠。当然说起来比较简单，处理还是挺难的，建议不会的还是买的时候请店家帮忙清理好，自己回来直接刷吧！洗好之后，小龙虾先用开水焯一下，如果不怕麻烦的可以用油过一遍。

2，锅里加油，可以多一些。油烧热之后，加生姜片，大蒜，花椒炒出香味。其实，除了大蒜是必加的，别的食材，真的是根据自己家里有的，或者自己的喜好来哈，没什么特别硬性的规定啦！如果不喜欢花椒的，可以再爆出香味之后挑出来。

3，焯好水后小龙虾倒锅里，快速翻炒，让它全吸入烧热辅料的香味，再过油让肉质又紧致了一次。这也就是外面烧小龙虾会先用油炸的原因啦，当然自己在家里吃没必要用太多油炸的。

4，差不多小龙虾吸了香味也过了油，就可以加香叶什么的一些材料啦，可加可不加的，别纠结啦。但是，这个时候必须再撒一些蒜泥进去，烧小龙虾嘛，蒜泥是绝对绝对不能少的。这个是必须品！

5，所有食材加进去之后，再稍微翻炒几个，入下味，然后就是加水再次焖烧啦。因为我个人的喜好，所以这里我会加一些土豆块或者莴笋片一起红烧。真心推荐加一些啦，因为小龙虾的汤汁入味之后，大家吃过就懂啦！不过这次小龙虾实在太多 了，我就什么都没有加了，怕一次性吃不了。

出锅前再加一次蒜泥。大蒜有杀菌的效果，所以吃小龙虾的时候，这蒜泥真心真的不要少哈，别舍不得，使劲放就对啦！煮一会看汤汁差不多要干了就可以出锅啦，出锅前我会加少许盐，也可以再撒一些香葱。有的朋友习惯放青椒，但是我放过一次，放青椒之后的小龙虾，我是真心不喜欢吃啦！不吃小龙虾对不起夏天，自己做干净卫生才对得起自己

热心网友 时间：2023-07-11 13:48

把小龙虾买回来以后，检查一遍，发现有死掉的就丢掉。然后用清水冲洗，拿一只不用的牙刷仔细刷洗小龙虾表面和底部还有虾头的位置。

热心网友 时间：2023-07-11 13:49

这个是田里抓的，个头非常大，怕不干净可以先用油炸一下，炸好之后放在旁白备用，准备好调料葱姜蒜豆瓣酱炒香，再把前面炸好的龙虾倒进去，可以放水也可以放啤酒烧，喜欢吃辣的可以多放些辣椒

热心网友 时间：2023-07-11 13:50

年夜饭如果你买了龙虾，不妨试试这种做法