发布网友 发布时间:2022-04-19 18:22
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热心网友 时间:2023-08-29 17:14
外面蛋糕房里卖的面包放了面粉改良剂,所以即使面团的搅拌不到位成品也会很松软。但是家里做的面包可以同样松软或者更加松软,关键在于1、配方:用中种、液种或者汤种的配方,或者添加奶酪以延缓面包的自燃老化;热心网友 时间:2023-08-29 17:14
面包没有那么松软的原因可能是: 一是:面粉的蛋白质含量不够,面粉筋力不足。然后你在揉面的时候面筋没有揉到位。二是:家里没有发酵的专业设备,在面包进行最终醒发的时候环境湿度不够。三是:你经验不够,在烤面包的时候,过度烘烤了,把面包的水分烤的太干了。四是:在冷却的时候太着急。