第一次面包没有烤熟!可以进行第二次烘烤吗?

发布网友 发布时间：2022-04-19 18:22

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热心网友 时间：2022-05-27 16:12

第一次面包没有烤熟，是不可以进行第二次烘烤的。

一般来说，软质面包普遍是用平炉来烘烤的。烘烤的时间普遍不是很长，而且温度一般来说在200度左右。因为如果长时间烘烤的话，软质面包的口感会很干燥。这样后期成品的销售量就一定会大打折扣。而如果使用热风炉来烘烤的话，面包本身就会比较干燥。

其次，便是松质面包，也即是所谓的丹麦面包。丹麦面包如果放在平炉当中烘烤的话，其口感会比较酥脆一点。拿在手中，也很容易松散。因此建议丹麦面包最好用热风炉烘烤。因为热风炉可以在短时间内将面包本身的水分蒸发掉。

扩展资料：

烤面包的介绍如下：

不同品项的面包在烘烤的过程当中，也有很多的细节需要注意。一般来说，诸如软质面包，在前期入炉不久时，最好不要轻易开炉门。因为炉门在前期开得过于频繁的话，会导致面包的后期膨胀力无法达到最好。

而在欧法式面包进炉之后，是需要喷上蒸汽的。因为喷了蒸汽的欧法式面包的表面更加光泽，表皮更加硬脆一点。当然，如果水蒸气喷得太多也会影响面包暴口的造型以及后期的烘烤。

参考资料来源：凤凰网-烘焙冷科普：你饿不饿？我烤个面包给你吃

参考资料来源：人民网-吃面包的几个小细节 烤面包片更适合胃病患者

热心网友 时间：2022-05-27 16:12

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