核桃内皮为什么是黑色

发布网友 发布时间：2022-04-19 18:21

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2023-07-12 00:21

1、若采摘时雨水多，或者核桃未晒干都会导致核桃仁外皮颜色变暗，甚至变黑。

2、氧化：核桃仁外皮中含有总酚和黄酮类，在有氧环境下容易氧化变色，颜色加深。

3、病害：核桃采摘时出现病害如黑斑病，轮纹病使会使核桃仁外皮颜色变黑的情况。

4、败坏：陈年的核桃会因保存时间长，出现霉斑或酸败后其外皮颜色也会随着变暗。

扩展资料：

注意事项：

1、核桃不可以一次吃的太多，因为核桃里面含有不少的脂肪，吃多了会造成脂肪摄入过量，可能导致肥胖等问题。一般建议吃两个到四个核桃就足够了，不能再多了。而且在吃了核桃的情况下，其他的油脂要控制少吃。

2、上火、腹泻患者不宜食用，核桃性温，含油脂高，吃了会上火生痰，阴虚火旺、痰热咳嗽、痰湿、腹泻等症患者不宜吃核桃。

3、核桃仁表面的褐色薄皮不要剥掉。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。

参考资料来源：百度百科-核桃仁

参考资料来源：百度百科-核桃

热心网友 时间：2023-07-12 00:22

首先说明，核桃内皮也就是核桃仁上的皮就是暗黄偏黑的，这才是正常的，一切明*亮黄的都是经过化学漂白的，原因如下：

核桃在晾晒过程中，核桃仁与进入核桃内的空气接触导致氧化，会使颜色变深，但果仁仍会是乳白色，这是正常现象，不影响营养价值合口味

之前有人回答核桃里面的黑皮形成原因是没打农药，因为核桃挂果后需要打两次农药一是：防止虫害。二是：防止黑皮的。

在核桃销售环节，有不良商家为了卖相会对核桃进行漂白和二次晾晒，造成核桃壳白无黑点及核桃仁明黄发亮，欺骗消费者

综上，核桃仁的外皮是暗黄偏黑可以说明至少这核桃没经过人工漂白二次加工，是正常的现象

热心网友 时间：2023-07-12 00:22

热心网友 时间：2023-07-12 00:23