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炸好的鸡腿有时会有血溢出该怎么处理啊?

发布网友 发布时间:2022-04-19 18:21

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热心网友 时间:2023-05-24 14:42

炸好的鸡腿有时会有血溢出,感觉上是没有炸熟,油温的掌控不好,外面炸熟里面却没有熟。建议往鸡腿上用叉子扎洞,然后进行复炸。

炸鸡腿的食材用料

鸡腿 6个香酥炸鸡调味料 1包姜 10克蒜瓣 8瓣料酒 10克生抽 10克食用油 500ml盐 5克

炸鸡腿的做法

鸡腿洗净,在鸡腿用叉子把鸡腿肉上均匀插上无数小孔。这样腌制更入味,炸时鸡皮不会缩掉

姜切成丝,蒜瓣切成块

鸡腿中加入备好的料酒、生抽、盐、姜丝、蒜瓣后,抓匀腌制四十分钟。

倒入香酥炸鸡料,将腌制好的鸡腿均匀裹上炸鸡料

倒入500ml食用油烧至七成热,关火放入裹好料的鸡腿,调小火慢炸至九分钟捞出控油。

第二次是复炸,将炸好的鸡腿快速过一下水,捞出后再裹点炸鸡料粉,放入锅内慢火炸至金*,捞出控油即可。

装盘就可以吃,如果准备点番茄酱就更好啦。

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