卤味海带根做法怎么做

发布网友 发布时间：2022-02-22 05:09

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2022-02-22 06:39

菜品口味
五香味
主要工艺
卤

食材明细
海带(鲜)300克
辣椒(红、尖)200克 大葱3克
白芝麻3克
酱油10克 白砂糖5克
醋3克 味精2克
辣椒酱10克
卤味鲜海带的做法详细步骤
1.葱洗净切成葱花；将海带冲洗干净，放入锅中，加入辣椒和卤味汁200毫升，用大火烧开。
2.再放入剩余的调料（酱油10克、白糖5克、黑醋3克、味精2克、辣椒酱10克），改用小火煮至海带条熟透，卤汁收干后捞出。
3.待海带冷却后，切段，放入盘中。
4.食用时撒上葱花和炒熟的芝麻就可以了。

热心网友 时间：2022-02-22 07:57

主料：
盐渍海带根 1000克
辅料：
干红辣椒 适量、 老抽 150克、花椒 适量、生抽 100克 、大料 适量、 绵白糖 30克
温馨提示：
1、熬制时不要再加入水了，途中记得多搅拌几次。
2、卤之前用高压锅压制一下。

制作步骤：
1、盐渍海带根洗净后，清水中浸泡3-5小时，浸泡好的海带根高压锅压制20分钟后，再取出泡水1小时。

2、老抽150克、生抽100克、糖30克、花椒、大料、干红辣椒适量，一起煮开熬制成卤汁，放凉备用。

3、将泡发好的海带根切成菱形状。

4、将海带根放入熬好的卤汁中，放入冰箱腌制2天时间即可食用。

热心网友 时间：2022-02-22 09:31

菜品口味
五香味
主要工艺
卤

食材明细
海带(鲜)300克
辣椒(红、尖)200克 大葱3克
白芝麻3克
酱油10克 白砂糖5克
醋3克 味精2克
辣椒酱10克
卤味鲜海带的做法详细步骤
1.葱洗净切成葱花；将海带冲洗干净，放入锅中，加入辣椒和卤味汁200毫升，用大火烧开。
2.再放入剩余的调料（酱油10克、白糖5克、黑醋3克、味精2克、辣椒酱10克），改用小火煮至海带条熟透，卤汁收干后捞出。
3.待海带冷却后，切段，放入盘中。
4.食用时撒上葱花和炒熟的芝麻就可以了。

热心网友 时间：2022-02-22 11:23

将海带根洗净备用。

将花椒、八角、干辣椒、香叶、姜片全部放入锅底，再放入鸭掌，倒入料酒、冰糖、老抽、胡椒，香葱整根放入，加水，盖上盖子转大火炖煮至开锅。

继续炖至汤汁浓稠，放入海带根，接着炖个十分钟左右就可以起锅了，注意不要让海带根太软了。

将海带根装盘。