活鲍鱼怎么样存储处理

发布网友 发布时间：2022-02-28 23:19

我来回答

共3个回答

懂视网 时间：2022-03-01 03:40

鲍鱼可以用盐水、冰箱、保温箱保存，以用盐水保存为例，具体操作步骤如下：

1、将鲍鱼放到盆子里，再放入适量清水，清水覆盖鲍鱼一半的位置就可以了。

2、加清水后倒入少量食用盐，然后搅拌均匀。

3、最后将放有鲍鱼的盆子放到阴凉的地方保存就可以了。

冰箱保存：将鲍鱼放入保鲜袋内，然后放入保鲜盒里，再放入冰箱冷冻室，放置时最好单独放在一格，避免串味。

保温箱：将鲍鱼放冰水里降温，再放在食品级冰袋保温箱内保存就可以了。

总结

鲍鱼可以用盐水、冰箱、保温箱保存。

热心网友 时间：2022-03-01 00:48

素有“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。那么新鲜鲍鱼怎么保存呢？新鲜鲍鱼怎么清洗呢？下面一起来看看。

鲍鱼分为新鲜鲍鱼和干鲍鱼，一般在沿海地区吃到新鲜鲍鱼的机会更多。今天就让小编为大家介绍一下新鲜鲍鱼怎么保存?新鲜鲍鱼怎么清洗?

一、新鲜鲍鱼怎么保存

将活鲍放在冰水内冰浴降温(冬季除外)使活鲍处于低温休眠状态，降低新陈代谢的频率。然后摆放在备有符合食品卫生标准冰袋的保温箱内，保温箱内的温度尽可能控制在4-6℃，延长鲍鱼的存活时间。

一次吃不了其余的预计在7-30日内食用的，最好按下面的方法保存：

1、在用小刷子刷洗其鲍鱼壳和肉后;

2、将鲍鱼肉朝上放入凉水蒸锅上，最好不要放任何调料，鲜活鲍鱼本身就有一点点的咸味;

3、开锅后中火蒸3分钟马上关火，少一分钟不熟，多一分钟老了影响口感。

4、熟鲍冷却后，用保鲜袋将鲍鱼单体包装，并轻度挤压保鲜袋、达到排气密封隔氧的目的。然后进入低温冰冻冷藏，30日内烹饪食用与活鲍品味无明显区别。

二、新鲜鲍鱼怎么清洗

素有“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。鲍鱼好吃，洗起来也不是很麻烦。

新鲜鲍鱼即为活鲍鱼，这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味。其中以“沙西米”生吃法较为普遍，也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式。

三、新鲜鲍鱼怎么做好吃

鲜鲍鱼炖鸡汤

1.新鲜鲍鱼仔用清水稍为清洗

2.用小刀从鲍鱼壳边缘插进去

3.把鲍鱼肉和壳分离出来

4.分离出来的鲍鱼肉

5.鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠，把肠扔掉，将壳上的泥清洗干净

6.鲍鱼肉加少许盐揉抓，再用清水清洗干净沥干水

7.土鸡洗净

8.将鸡切成小块

9.锅内放适量的水，将鲍鱼仔、壳和鸡块和姜片一起放锅内，加适量的水

10.大火烧开

11.转中小火煮90分钟，加盐调味即可

热心网友 时间：2022-03-01 02:06

活鲍鱼买回来之后要想保证不死，可以放在盐水中保存，但是并不能保存多长时间，因为一旦离开了原来的生活领域是很难存活的。
活鲍鱼买回家之后建议尽快食用，如果食用不完可以放进冰箱冷冻层中保存。
生活中其实是比较难买到活鲍鱼的，购买鲍鱼时一定要会分辨是否是活鲍鱼：
1、触碰鲍鱼的触角是有着反应的，触角是会缩回去的；2、把活鲍鱼从水中拿出来时，活鲍鱼会抱在一起；3、在鲍鱼身上撒盐时，活鲍鱼是有反应的，因为鲍鱼对盐很敏感；4、死鲍鱼的身体是比较软的，并且光泽感较差。
除此之外，还要注意以下几点：
1、优质的鲍鱼有着完整的体型，不会存在任何缺陷，否则会影响食用口感。
2、健康成年鲍呈现出的颜色是粉嫩的，肉质细腻，背部较厚、腰部较圆，没有任何异味。