西米怎么煮才会没白一心又透明像珍珠

发布网友发布时间：2022-03-01 01:59

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热心网友时间：2022-03-01 03:29

准备材料：西米100克、水适量

制作步骤：

1、锅中放入足量的清水，烧开。

2、倒入西米。

3、搅拌一下，大火煮开，转中小火。

4、中间搅拌几下，盖上盖子煮15分钟，西米上少许白芯关火焖。

5、焖10分钟左右，西米基本就透明了。

6、出锅后用凉水冲洗。

7、沥干水份备用即可。

热心网友时间：2022-03-01 04:47

1、西米过水，建议不要浸泡，因为西米的质量不同，有些西米浸泡后较易溶化。
2、煮沸一锅水，水量一定要没过西米，最好是西米的2、3倍的量。对于西米的量，一人份的话2-3茶勺就足够了。
3、放西米入沸水后要不停的搅拌，否则会糊底。搅拌15分钟左右起锅，这时会发现水非常粘稠而且西米都粘在了一起，不要紧，兑入凉水西米就散了，而且会沉底，将水过掉。

4、再煮一锅沸水，将西米倒入，搅拌，煮15分钟左右，这时大部分西米开始变透明，起锅冲凉水，再重复一遍沸水煮西米。这样煮西米就不会糊，千万不要想一锅就能把西米煮透明。
5、煮第三次的时候，不一定要煮15分钟，当西米几乎全部透明，还有很少一部分还有白芯的时候，就可以起锅了，将水过掉盖盖闷几分钟，就能全部透明了，建议是不要在锅里煮到全部透明，要不西米就不Q了。

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