白酒基酒和调味酒的区别

发布网友发布时间：2022-03-22 16:31

共4个回答

懂视网时间：2022-03-22 20:52

原浆酒和基酒在本质上没有什么区别，都是粮食和酒曲进行发酵、蒸馏之后直接获得的原酒，只是经过1-3年储存之后进行勾兑成的成品酒叫做基酒，不经过任何的处理，直接灌装出厂进行销售的酒叫做原浆酒。

因原浆酒是没有添加和勾兑的酒，而且很多人对“勾兑”有片面理解，所以在市面上很多人会炒作原浆酒。其实原浆酒并不被推崇，因为它没有和其他酒类融合，和其他酒类进行比较，在口感上相对而言会差一些。

总结：原浆酒和基酒在本质上没有什么区别，都是粮食和酒曲进行发酵、蒸馏之后直接获得的原酒，只是经过1-3年储存之后进行勾兑成的成品酒叫做基酒，不经过任何的处理，直接灌装出厂进行销售的酒叫做原浆酒。

热心网友时间：2022-03-22 18:00

1、基酒是普通窖池的产品，按照65度原酒保存的普通酒，一般是保存优级酒，又按照优一、优二、优三、优四分级存放，其他一级酒酒则当年出厂销售。年限不同，等级不同，口感也不同；
2、调味酒一般是挑选本厂最好最老的老窖池出产的好酒，（内部规定，作为绝不单独零售的酒），一般也是65度，专门存放，10年以上的就是调味酒，（就像厨师做菜用的味精一样），用来稳定与调整本厂酒体风格。
3、每一家酒厂由于调味酒可以稳定本厂产品的风格，所以，基本上一厂一风格，一厂一味道。

热心网友时间：2022-03-22 19:18

您好：
基础酒就是通过勾兑的方法把储存后的合格酒进行对加、参合，成为基本符合本厂产品质量的酒。经过勾兑后的基酒在香味和口味的某些方面还有不足，所以这就需要通过调味来加以弥补。因此调味酒就是：采用特殊工艺酿制而成的，具有特殊性能的精华酒。常具有特香、特甜、特醇、特浓、特爆、特麻等特点。

如果您需要具体的解答请告诉我。

热心网友时间：2022-03-22 20:53

拿国家名酒举例
一般浓香型白酒发酵期都在60天以上，蒸馏出的白酒要至少贮存1年以上，高档酒要贮存3年以上。
这里所说的“年份酒”都需要品尝，有特殊风格、口味的“作为”调味酒保留、使用，“大众”口味的就是“基酒”（基础酒）。
基酒就像是菜肴，调味酒就像是调料，用来调整基酒口味，使每批酒口味一致。
调味酒并不好喝，就像是香油做菜并不好吃一样，但香油就是用来“点石成金”的。

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