夏日降火必备的绿豆汤，如何才能让绿豆快速出沙呢？

发布网友发布时间：2022-02-28 16:49

共4个回答

热心网友时间：2022-02-28 18:18

煮绿豆汤，不用几小时！多做1步，10分钟就开花出沙，软糯香甜又解暑

人们都喜欢用豆子煮汤喝，我就三天两头给家人煮绿豆汤喝，尤其是冰镇过的，解暑又解渴。别总给孩子吃雪糕、冰淇淋，没什么营养，对脾胃也不好，如今就要多吃能健脾养胃的食物。

绿豆汤可以清热解毒、止渴消暑，而且营养也十分丰富，煮一锅才花4块钱，老少皆宜。

绿豆富含钾元素，能够健脾养胃，最适合夏天吃了，所以家家户户都爱煮绿豆汤。虽然人人都会煮绿豆汤，但想要煮得好喝又营养可并不简单。

绿豆质地坚硬，每次需要先用水浸泡1~2小时，然后再煮才能够煮开花，就算是用高压锅压也需要20分钟，时间都比较长。之所以绿豆难煮，是因为绿豆皮，只有皮破了里面的豆子才能被煮烂，有没有让绿豆快速煮烂的方法呢？

今天我就和大家分享一个技巧，简单好用，只需10分钟，绿豆就能煮开花，再也不用几小时。

【莲子百合绿豆汤】

准备绿豆、莲子、百合、冰糖。

【做法】

第一步、煮绿豆汤只用绿豆，营养有些单调，可以多加些莲子、百合等食材，营养更丰富，口感也更好，把绿豆用清水冲洗干净，莲子、百合用清水浸泡半小时。

第二步、绿豆放入小碗中，加入清水没过绿豆，放进冷冻室冷冻2小时。（这一步可以提前做）

第三步、砂锅里倒入适量清水，取出冷冻过的绿豆，直接放进锅里，盖上盖子用大火煮10分钟，绿豆就开花了。

第四步、加入莲子、百合搅拌均匀，继续煮10分钟，最后根据个人口味加入适量的冰糖，用小火煮至冰糖全部溶解后关火，莲子百合绿豆汤就煮好了。

莲子、百合可以滋阴润肺、养心安神，夏天天气炎热，人们容易心情烦躁，用这2味食材搭配绿豆煮汤，食疗效果非常好。绿豆汤建议放凉后喝，也可以冰镇一下或加些冰块，解暑又解渴，比喝冷饮都管用，快动手给家人做做吧。

————【煮绿豆的小技巧】————

⑴绿豆虽然坚硬，不易煮熟，可以先放进冰箱带水冷冻，然后直接下锅煮。冷冻后绿豆表皮变脆，由于“热胀冷缩”，表皮会迅速被胀破，从而10分钟就煮开花了。

⑵等到绿豆煮开后再放入莲子、百合，这样口感脆爽；大家也可以把莲子、百合和绿豆一起下锅，多煮一会儿口感比较软绵，看自己喜欢哪种口感。

⑶加入的冰糖量根据个人的口味，喜欢甜的就多放点，喜欢清淡的也可不放糖！

热心网友时间：2022-02-28 19:36

绿豆提前泡发是很有必要的。快速出沙除了用高压锅，还有一个方法就是泡好的绿豆放冰箱冷冻一小时，再开水下锅，半小时内就可以出沙了。

热心网友时间：2022-02-28 21:11

夏日降火必备的绿豆汤，要想让绿豆快速出沙可以提前浸泡绿豆，并利用急速的热胀冷缩原理：1、绿豆浸泡3小时左右。2、绿豆捞出沥干放入冰箱冷藏12小时，这是关键的一步。3、取出冷藏的绿豆放入压力锅中倒入开水，加入白糖，煮半小时左右即可。

热心网友时间：2022-02-28 23:02

小火慢炖，可以不流失绿豆本身的营养，口感好，营养价值高适合人体吸收。