怎样煮绿豆沙才能“起沙” 怎样才能快速简单地去掉绿豆皮

发布网友 发布时间：2022-02-28 16:49

我来回答

共4个回答

懂视网 时间：2022-02-28 21:10

熬绿豆汤不变色总共需要4个步骤来完成，具体的操作步骤如下所示：

1、在砂锅里倒入适量纯净水，最好不要用铁锅煮，绿豆中的类黄酮与金属离子反应后会导致汤汁变色。

2、将绿豆洗干净，等砂锅里的水煮沸之后将绿豆倒入砂锅里，绿豆不需要放太多，和纯净水的比例是1:10。

3、在锅里倒少量白醋，还可以根据自己的口味倒入适量的冰糖，倒入之后将砂锅的盖子盖上就可以开始熬了。

4、用小火熬制8-10分钟左右就可以关火了，然后将绿豆汤倒出来，这样熬制的汤汁不会变色。

总结：

1、在砂锅里倒入适量纯净水。

2、等砂锅里的水煮沸之后将绿豆倒入砂锅里。

3、在锅里倒少量白醋，倒入之后将砂锅的盖上盖子。

4、用小火熬制8-10分钟左右就可以关火。

热心网友 时间：2022-02-28 19:08

　　一、菜品名
　　绿豆沙‍
　　二、食材
　　原料：绿豆200克，纯净水适量（绿豆与纯净水的体积比为1:10）
　　三、步骤
　　1.绿豆用清水冲洗干净，加入适量清水浸泡1~2小时，浸泡段时间，煮的时候可以节约时间。
　　2.锅中加入纯净水，大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为10:1。
　　3.将泡好的绿豆放进去，开水煮绿豆可节约煮的时间，整个煮制过程要开锅煮，开锅煮绿豆出沙更快。
　　4.大火煮开，改为小火慢慢煮至豆皮浮上来。
　　5.用漏勺将豆皮捞出，捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。
　　6.捞完豆皮，用勺子不停的压剩下的绿豆，使其成泥状。搅拌过程千万不要加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。
　　7.绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以。
　　8.盛在杯子可趁热饮用，也可放冰箱冰镇后再饮用。喜欢甜味的可趁热加点冰糖或者白糖。
　　四、知识延伸
　　绿豆味甘，性寒；归心，胃经；能清热消暑，除烦止渴，通利小便，故夏季常用该品煮汤冷饮。绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃。服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。
　　成功做绿豆沙5要点：
　　1、一定要用纯净水，这样煮出来的绿豆沙才会是碧绿色的，解暑作用最强。绿豆与纯净水比例为1:10，按体积比就可以。
　　2、煮的整个过程不要盖锅盖，开锅煮出沙快。
　　3、一次性加足水，煮的整个过程不宜加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。

热心网友 时间：2022-02-28 21:16

绿豆可以先泡4个小时左右

先把豆子放在冷水里煮.等到快溢锅的时候赶紧打锅盖,这时以最快速度拿起早已准备好的勺和漏网打捞浮在表面的豆皮,第一次打捞完后再盖上锅盖,等再次快溢出的时候,重复第一次的动作,一般来回个四次基本上就打完了.在第二次后每次打开锅盖可能什么也看不到,勺子就直接往泡沫集中的地方去打捞就行了.一捞一个准全是豆皮.如果不幸把豆容给捞出来了,就用筷子把它再夹回去,当然和豆皮一起扔了也行,只要你不觉得可惜就行了.第一次溢锅的时候要掌握好,这一过程也也较慢,从豆子下锅煮到溢锅大约要四十来分钟,后几次也就只要几妙钟的时间.

豆子熬久一些就很沙沙拉 o(∩_∩)o...

热心网友 时间：2022-02-28 23:41

其实绿豆有买那些已经去好皮的绿豆的，自己要去皮就要先用水煮开一次，捞去上面的皮再煮。要起沙很简单，去超市买多几毛钱西米放进去一起煮，可以煮成绿豆沙，再放点冰糖，很棒 哦！如果要更好地去火还可以加莲子和百合。