自制凉粉冷却后不凝固怎么办？可以回锅再煮一次吗？

发布网友发布时间：2022-02-28 16:11

共5个回答

懂视网时间：2022-02-28 20:32

白凉粉不凝固的补救步骤总共分为3步，具体的操作步骤如下所示：

1、先往不凝固的白凉粉里加适量制作白凉粉的粉，并将其搅拌均匀。

2、搅拌均匀后在凉粉的上面盖一层保鲜膜，然后把凉粉放在冰箱的冷冻室里冷冻，冷冻半小时即可。

3、冷冻之后将白凉粉从冰箱里拿出来，观察白凉粉的冷冻情况，如果还是不凝固说明做凉粉的过程中比例不对，需要把凉粉兑一遍水后重新进行制作，制作时需要用开水兑，这样是可以让凉粉更容易凝固，用凉水很难凝固起来。

总结：

1、往不凝固的白凉粉里加适量制作白凉粉的粉子，然后搅拌均匀。

2、在凉粉的上面盖一层保鲜膜，然后放入冷冻室里冷冻半小时。

3、如果不成功需要把凉粉兑一遍热水后重新制作。

热心网友时间：2022-02-28 17:40

可以回锅。但必须出锅时间不长的情况下，差不多是室温放置到刚刚凝固的时候。如果经过冰箱冷却，或已经隔夜就不可以了，淀粉随时间性状会改变很多

热心网友时间：2022-02-28 18:58

不行了，要一次成功才行

热心网友时间：2022-02-28 20:33

你好，缺少配料，必须在调糊时加点筋力源Q，凉粉筋道有弹性，不易碎裂。

热心网友时间：2022-02-28 22:24

加点醋追问我今天下午煮的，现在还没有凝固！现在加醋吗？

追答可以