为什么速冻虾仁炒后不变红

发布网友发布时间：2022-02-28 16:09

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热心网友时间：2022-02-28 17:38

没有熟。
另外有一种河虾煮熟了也是白色的，只是少部分是粉红色的。没关系的，只要吃的时候看味道鲜不鲜。如果是鲜甜的就没问题了，如果感觉味道怪怪的就不要吃了。

热心网友时间：2022-02-28 18:56

变红的是下的外壳里面含有虾红素遇热变红虾仁是肉自然不能变红

热心网友时间：2022-02-28 20:31

恐怕是用化学药物泡过的那种半透明的吧，炒出来没有咬头的是不

热心网友时间：2022-02-28 22:22

有可能是素虾肉。和化学成分的东西

热心网友时间：2022-03-01 00:30

葱爆虾仁
所需食材：虾仁300克小葱2根姜1片大蒜2瓣盐适量糖1克料酒1汤匙玉米淀粉适量清水约30克食用油适量

烹饪步骤：

1.将虾仁放入容器中，我是用大虾剥出的虾仁，也可以直接买虾仁来做这道菜。然后加入3克盐和10克玉米淀粉，用手反复的轻轻揉搓，直到搓掉虾仁表面的黏液，马上用清水冲洗后沥干水分。

2.再把虾仁重新放回容器中，加入1克盐、2克玉米淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

3.小葱洗净切长段，姜和蒜切成碎末备用。

4.取一个小碗放入1克盐、1克糖、1汤匙料酒、2克玉米淀粉、30克清水，搅拌均匀成芡汁儿备用。

5.锅中倒适量食用油烧至五成热，放入姜末和一半的蒜末小火炒香。

6.接着放入腌制好的虾仁，翻炒至变色状态。

7.倒入调好的芡汁儿大火煮开，切记不用来回翻炒，否则芡汁会变成浑浊的状态。

8.待芡汁变成浓稠明亮时，放入葱段和剩下的一半蒜末。

9.这时就可以翻炒均匀了，然后关火盛出。

10.一道色泽红亮、鲜嫩美味的葱爆虾仁就完成了，蒜香和虾仁完美的结合在一起，特别开胃哦！

小贴士：

1.虾仁先用盐和淀粉搓掉表面的黏液，再清洗干净腌制一下，口感才会鲜美脆嫩。

2.调好的芡汁儿里盐和糖的比例是一样的，加入糖可以让调味料更好的融合，起到提鲜的作用。

3.蒜末不要一下都放进去，留一半出锅前放，能激发虾仁的鲜美味道，口感更加浓郁。

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