快速煮绿豆粥的方法

发布网友 发布时间：2022-02-28 17:51

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热心网友 时间：2022-02-28 19:21

　　绿豆是消暑的主要食材之一，用其做绿豆粥、绿豆汤、绿豆糕、绿豆芽等均可，不但味美、营养，还具有许多的食疗功能。所以盛夏之时，每个家庭几乎都会使用它来防暑降温、清热解毒，但并不是所有的家庭都会将绿豆做得好，用得好的。要把绿豆做得美味好吃，还是需要掌握一定的烹饪技巧。烹制绿豆汤时，有时会因为煮得时间过久，而使绿豆汤的色泽发红发浑，失去了绿豆应有的特色风味。在此，罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。
　　1.将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。
　　2.将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分。
　　3.将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
　　4.将挑好的绿豆洗净晾干，在铁(铁食品)锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。
　　5.将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。
　　快煮绿豆汤法：通常，家庭烧煮绿豆汤，是先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火熬煮，烧出的绿豆汤浑浊呈灰*，很费时间。快速烧煮绿豆汤的方法可以避免这一缺陷，做法如下：首先把绿豆淘洗干净，沥干水分;沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜;用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。用上面的方法烧煮出的绿豆汤，汤清色绿，也省时间。提醒：因绿豆性寒，故脾胃虚弱的老年人要慎食。

热心网友 时间：2022-02-28 20:39

1.
浸泡
煮粥前先将米绿豆，用冷水浸泡半小时，让绿豆，米粒膨胀开。这样做的好处一是熬起粥来节省时间；二是搅动时米会顺着一个方向转，去掉陈沙；三是熬出的粥酥、口感好。
　　
2.
开水下锅
大家的共识都是冷水煮粥好，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的教训吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
　　
3.
火候
先用大火煮开，再转文火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
　　
4.
搅拌
原来煮粥的时候反复搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？当然是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
　　
5.
点油
煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

热心网友 时间：2022-02-28 22:13

       绿豆为一种常见的杂粮，性寒味甘，有清热解毒，降火消暑的功效，十分适合在夏天食用。

【快速煮绿豆粥做法】

【食材】

       主料：绿豆300g

       辅料：水 适量

【步骤】

准备好300g绿豆。

洗干净用水泡2个小时，煮的时候省点时间。

把泡好的绿豆，清洗干净。

绿豆里加入适量的水（水量根据爱好加，喜欢吃豆的少加点，喜欢喝汤的多加点）

大火煮开后转小火继续煮。

搅拌下，别让锅底沾豆，继续煮。

15分钟左右软烂，关火。

盛上一碗，可以开动了！

热心网友 时间：2022-03-01 00:21

洗好的绿豆放在暖瓶里，注意不能过多，将烧开的水灌到多半壶，盖上木塞．绿豆会很快泡展．如果晚上泡第二天稍煮一下就好，米也可以一起放，重要的是不能放太多

热心网友 时间：2022-03-01 02:46

可以先把绿豆炒一下再煮或者把绿豆放暖水瓶里后待半天再煮。

热心网友 时间：2022-03-01 05:27

先把绿豆洗净，再浸泡二小时，用高压锅煮

热心网友 时间：2022-03-01 08:25

现炒一下，再熬。或者用暖瓶也行

热心网友 时间：2022-03-01 11:40

用高压锅