打出来的奶油过一会成颗粒状然后变得很稀，有什么样的解决办法？

发布网友发布时间：2022-02-28 17:16

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热心网友时间：2022-02-28 18:46

很多人喜欢自己做糕点，而在做糕点的时候会用到奶油，但是有人在打奶油会发现自己打出来的奶油过一会变成颗粒状，然后变得很稀，这就无法使用了，这是怎么回事呢？

打发时间过长导致这种情况

打奶油出现这种情况，最可能的原因就是打发时间过长引起的，因为如果打发时间过长，就会令奶油里的油脂和奶发生分离现象，这会令奶油变得粗糙，呈现颗粒状，后来水分会增多，令奶油变得很稀。

这种情况该如何补救

如果打出来的奶油成颗粒状又很稀，这个时候的奶油是无法用来制作糕点，而想要进行补救，可以往这些奶油倒进一些未打发的奶油，再继续进行打法，等到奶油变得粘稠无法再流动，同时出现不易消失的纹理后就算完成打发了。

打发奶油的正确方法

想要打发出可用的奶油，需要掌握正确的打发方法，那么该如何正确打发奶油呢？其实方法不算难，首先需要先把奶油放入冰箱冷藏半天左右，冷藏完成后将其拿出准备下一个步骤。

将冷藏后的奶油倒入干净的碗内，用电动打蛋机开始打，搅打一段时间后，奶油会变得粘稠，体积也会变得更大，在搅打过程中，可以适量添加糖、食物香精等调味品，同时继续搅打，等到奶油出现明显的纹路，并且硬度变得很硬的时候，就算完成奶油的打发。

打发奶油的注意事项

打发奶油需要注意几个事项，首先是要多注意观察，查看奶油的情况，避免出现打发过头的情况；其次打发的奶油温度要控制好，最好保持在7摄氏度到10摄氏度之间；最后要注意的是在打发过程中，要保持打发的速度是中速或高速。

热心网友时间：2022-02-28 20:04

解决的办法就是可以在打奶油的时候在里面多加一些糖分，而且在制作奶油的时候，一定要把蛋黄和蛋清进行分离，还可以在打奶油的时候放一点点淀粉，也可以在打奶油的时候放入一点白面，也可以在打奶油的时候放了一点黄油，这样打出来的奶油就不会变得特别稀。

热心网友时间：2022-02-28 21:38

具体的解决办法就是要重新打发，水一定要少一些，然后一定要在空调房里打发奶油，尽量一次性打发，中间不要间隔时长，这样就不会有颗粒状了，会提高整体口感。

热心网友时间：2022-02-28 23:30

可能是在打的过程当中不小心进入了水，或者是奶油坏掉的原因。这种情况是没有办法解决的，只能重新再打了。或者是你可以试试，在打完之后放入冷藏里面防止又坏掉。而且在打奶油的过程当中，一定要将容器擦拭干净，不要有水。