老南瓜的吃法的做法大全

发布网友 发布时间：2022-02-28 12:38

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热心网友 时间：2022-02-28 14:08

拿到手一个大大的老南瓜的时候，我总会觉得有些小小的困扰。太大了，切开了一顿吃不完啊。我们家的常见吃法是把1/4个南瓜切作厚片，加黄豆酱炒出满满一大盘红烧南瓜，味道浓香，很是下饭。但是老南瓜太硬了，去皮累，切片更累，实在是费力气。不过总不能浪费粮食吧，还有3/4怎么办呢？

趁着疫情宅家之机，我拉着妈妈好好研究了一番怎么吃老南瓜，琢磨了4种不费力气，还营养健康的老南瓜新吃法。现在就分享给大家~

在具体做不同吃法之前，有一个共同的步骤：剖开老南瓜，去瓤和籽后洗干净，再连皮切成几块，放入蒸锅中蒸至软烂状态。（南瓜子可以留着做成小零嘴）

放在电饭锅里隔水也可蒸熟南瓜

南瓜浓汤

材料：南瓜、牛奶

步骤：

乘热刮出南瓜肉，放入豆浆机。
往豆浆机里加适量牛奶，然后启动机器。
开盖观察南瓜汤的粘稠度。如果太稠了，就再加点牛奶。如果觉得不够浓稠，而南瓜又已经都放进去了，可以放一小把小米进去，再次启动机器。
倒出南瓜汤，装入碗中。老南瓜本身就挺甜的，如果不是很喜欢吃甜食的人，就可以享用你的南瓜浓汤了。如果想要更甜一点，建议加炼乳或蜂蜜。
若想试试西餐风味，可以在汤里加适量盐和黑胡椒。

南瓜小面包

材料：南瓜、面粉、玉米粉、酵母粉

步骤：

蒸好的南瓜晾一会，等温度不再烫手再取南瓜泥。
把酵母粉撒入南瓜泥中，静置几分钟，待其自然融化，搅拌几下。
在南瓜泥中加入半小碗玉米粉。（因为妈妈喜欢，觉得多吃粗粮身体好）
往南瓜泥中加面粉，用勺子或筷子拌成絮状。面粉不要一次性加太多，要少量多次，这样好控制面团的干湿度。
揉啊揉，揉出一个光滑的面团。如果喜欢筋道一点的口感，那就多揉一会儿。
盖上湿布，找一个暖和的地方让面团慢慢发酵变大。（现在气温低，可以午饭后揉面，这样到了晚饭时间，面团就发酵得差不多了）
拿出案板，撒一层干粉。取出面团，在案板上再次揉光滑，变成长条形状，然后切成一个个小面团，习惯吃多大的就切多大的吧。
锅内倒水，架上蒸架，铺上屉布，放入小面团，面团之间留出间隔，盖上盖子。把蒸锅放在暖合的地方静置10分钟，小面团会再次变大。
开火，听声音或看水汽，水开后蒸15分钟，然后关火，等三分钟在开盖。

南瓜葱花卷

材料：南瓜、小葱、面粉、玉米粉、酵母粉

步骤：

参考做南瓜小面包的1-6步，得到一个发酵好的大面团。
案板上撒一层干粉，把面团放在案板上擀成薄片状。
在面片上抹上一层油，均匀撒上切好的小葱。口味重者可以再撒一些辣椒粉。
把面片转起变成条状，用刀切分一个个小方块。
参考做南瓜小面包的8-9步，蒸出一锅香气扑鼻的南瓜葱花卷。

南瓜饼

材料：南瓜、糯米粉、糖

步骤：

乘热取南瓜泥装入一个大容器。
往热南瓜泥里加糯米粉和糖，加粉时还是要少量多次，先用勺子或筷子和面，等温度不烫手了再用手揉。（如果想一次性加糯米粉，那么糯米粉和南瓜的比例在1:1左右为佳）
把粉和南瓜混合均匀揉成团，最后面团是不粘手的。
把大面团分成一个个小面团，将小面团揉匀，压平。
在不粘锅或者电饼铛里加油，小火煎至两面金黄。煎的过程中注意反面，不要一面煎太久。一个小饼煎3-4分钟一定熟了，不要煎太久哦。
出锅，装盘。恭喜你得到了一盘香香甜甜、外酥里糯的南瓜饼。

怎么样，是不是马上就学会了？我没骗人吧，真的都是超级简单的做法，但是做出来的东西都很好吃，美味又健康。如果觉得煎制南瓜饼的热量有点高的话，你可以少放糖，然后找一个粿印或者说模具，把揉好的小面团用粿印压出紧实漂亮的样子，最后把油煎改成上锅蒸。我个人觉得煎出来的南瓜饼更香甜一些，不过蒸南瓜饼的味道也不错，而且更好看呢！

如果大家蒸完南瓜小面包或者南瓜葱花卷，发现屉布和它们粘连了，不用着急。你只需要用端起蒸架翻扣在案板上，然后用热水润湿屉布与食物的粘连处，就能轻松地分离它们了。不过，如果你做到了蒸完关火等三分钟再开盖的话，一般就不会出现这种状况了。

热心网友 时间：2022-02-28 15:26

第一种《南瓜大米饼》

主料：大米250克、南瓜
辅料：植物油、白糖、清水100克
做法：1、把大米洗净，加料理机里，加清水（千万不能加多，后面还要加南瓜榨），选择果蔬功能，榨出大米糊
2、把南瓜洗净去皮去籽切小块
3、加进去继续榨，榨到南瓜米糊
4、倒出来加白糖拌均匀（不吃甜食可以不加），最好是厚米糊，这样好煎
5、用平底锅或者电饼铛煎都可以，刷上一层油，加模具刷上一层油
6、舀一勺南瓜米糊，我用的是大饼/馅饼模式，等米糊定型，去掉模具，第一面饼要尽量熟，要不一会翻面的时候有些粘
7、煎到定型出香味，翻面继续煎到出香味即可出锅
8、如果怕麻烦就这样，加少许油，直接舀一勺铺平，煎到定型出香味，翻面继续煎出香味就可出锅了。口感外酥里黏糯，南瓜特有的甜香，南瓜饼可以直接吃，或者卷各种炒菜类的，也很好吃

第二种《南瓜鸡蛋饼》

吃腻味了蒸南瓜，就把南瓜泥和鸡蛋和面粉、酵母一起和成面团做成了饼子，真是香甜好吃，又软又蓬松可口，老人孩子都喜欢，即使凉了都软和香甜。做早餐特别的好。

主料：板栗南瓜、鸡蛋2个、面粉300克
辅料：白糖适量、酵母3克
做法：1、把南瓜洗净去皮去籽切薄片，这样好熟透，节省时间，最好装在大碗里，把大碗放入蒸锅，我的蒸锅是臻米折叠蒸锅，平时不用的时候可以折叠起来，而且蒸汽十足，没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以；

2、水箱加凉水，定时20分钟，10秒快速出蒸汽，比普通蒸锅快30倍，高颜值可折叠，中途不要开盖；所选用的时间都是按照量来具体确定的
3、把南瓜去取出来，用勺子压成南瓜泥，要等到凉一会（凉至室温20度左右（手摸上去温热）
4、加入2个鸡蛋，加入面粉、酵母粉、糖，用筷子搅拌均匀
5、和成光滑的面团，（如果南瓜泥和鸡蛋不够，可以加少许的清水或者牛奶一起和面）不粘手为宜，盖好等着发酵成两倍大，一般不到2小时就可以发酵好了，这是因为南瓜和白糖是天然发酵剂，可以帮助酵母发酵。
6、发酵好的面团内部出现大量的蜂窝状，将面团取出来，撒点面粉多揉揉，这样可以将蜂窝组织揉出去排气。
7、把揉好的面团分成多个小剂子，取一个小剂子放在手心，稍微揉圆后按扁，成小饼坯，盖上醒发10分钟左右，小剂子明显变圆滚滚的就好了。
8、电饼铛预热，不用加油，直接加南瓜饼，不要挨着太紧了，留点缝隙，这样煎的时候回膨大，用上下功能，再用馅饼功能，加盖
9、等时间到了，南瓜鸡蛋煎饼会香喷喷的甜味出来了

热心网友 时间：2022-02-28 17:00

南瓜番茄粟子排骨汤

食材准备：

猪排骨 400g,南瓜 600g,番茄 2个,去皮栗子 200g,玉米 1条,蜜枣 2粒,（可不加）盐

做法步骤：

1: 准备所有材料，煮一锅水川烫排骨，捞起后用清水冲洗表面杂质及血污。

2: 南瓜去皮、去瓤，切适当块状；番茄洗干净，去蒂，连皮一起切大块；玉米去皮去须，切小段。准备一锅清水，加入烫好的排骨、栗子、蜜枣和切好的材料以大火煮滚后转小火，盖上锅盖续煮1小时至南瓜完全融化。

3: 最后可以按个人喜欢加入盐调味，但我是没加任何的盐，个人觉得不加盐都已经很好喝，将家里剩下的冷饭加进汤里滚一滚，就成了一碗营养丰富又好吃的南瓜番茄栗子泡饭即可。好吃的南瓜番茄粟子排骨汤做好了。

排骨营养价值：

1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

3.    吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。

热心网友 时间：2022-02-28 18:52

1
南瓜牛奶羹

南瓜切块、蒸熟、去皮
搅拌成泥状
将南瓜泥倒入小锅中，兑上牛奶
搅拌均匀
小火加热至沸腾
就OK啦~

2
鸡肉培根南瓜意面

鸡腿肉切条状，培根切丁，大蒜切末
热油锅炒香大蒜
放入鸡腿肉、培根，炒至八分熟
倒入南瓜泥、牛奶
加适量盐和黑胡椒，翻炒均匀
同时烧一锅热水至沸腾
放入一匙盐巴+意面
最后将面放入炒好的酱汁中
搅拌均匀即可！

3
南瓜红烧肉

南瓜去掉上方的蒂部，去籽
雕成自己喜欢的样子
将米饭（可以用糯米、紫米……）
填满南瓜盅
铺上切成片状的腊肠、腊肉
盖保鲜膜，放蒸锅里
大火30分钟
就好啦~~

4
南瓜凉糕

用凉水将琼脂泡至发白，捞出
琼脂加水，上锅蒸化
放入适量白糖
用滤网过滤的南瓜泥
将琼脂放入经过滤的南瓜泥中
用勺子搅拌均匀
将南瓜泥倒入模具中
放冰箱冷藏2小时左右即可！

热心网友 时间：2022-02-28 21:00

老南瓜的吃法，我们这里都是把南瓜切成块儿最后放点土豆块，有烧开想过操操的时候放葱花，加上调料盐，加点水吨重开以后他基本就没有了就熟了。

热心网友 时间：2022-02-28 23:24

南瓜的吃法的做法大全老南瓜呃洗净之后切成八瓣或者16半格蒸屉里蒸嗯很好吃再就南瓜汤做南瓜汤也很好南瓜的吃法的做法大全老南瓜呃洗净之后切成八瓣或者16半格蒸屉里蒸嗯很好吃再就南瓜汤做南瓜汤也很好

热心网友 时间：2022-03-01 02:06

老南瓜，它的吃法的话一般都是上锅里面蒸熟吃，然后或者是把它和土豆放在一起，用南瓜炖土豆

热心网友 时间：2022-03-01 05:04

老南瓜的话，你可以把七疲劳，然后放点蒜子，这样子一起炒香，以后放水焖就可以了

热心网友 时间：2022-03-01 08:18

老南瓜的吃法的做法大全，对这个问题，找个厨师相当视频，想他会告你老南瓜怎么炖好吃怎么做更好吃？你也可以找一个美食酸钾，让他咨询也太没告诉你老南瓜的各种做法，大全一问就知道

热心网友 时间：2022-03-01 11:50

在家里只要蒸熟，把它用来和米饭搭配就可以了。这个营养丰富。

热心网友 时间：2022-03-01 15:38

你好，这个老南瓜的话，如果做成南瓜饼的话，这样当糕点吃也是非常的好吃的也可以。