小鸡红烧香菇的做法

发布网友 发布时间：2022-03-01 08:08

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热心网友 时间：2022-03-01 09:38

主料 5人份
母鸡1只、枸杞少许、干香菇20朵
辅料
精盐2勺、花椒10几粒、老抽2勺、八角1个、白酒1勺、老姜3块、蒜3瓣
香菇炖小鸡步骤1
香菇炖小鸡的做法大全
干香菇提前2小时用温水泡发备用
步骤2
香菇炖小鸡的做法
高品质老母鸡一只，清洗干净后剁大块。要想汤和鸡肉的味道更好，一只高品质的老母鸡是最关键的。普通的鸡肉出不来那个香味！
步骤3
香菇炖小鸡的家常做法
备用姜和大蒜
步骤4
香菇炖小鸡的简单做法
冷锅冷油放入花椒，小火2-3分钟爆出香味
步骤5
香菇炖小鸡怎么吃
然后放入鸡肉翻炒。鸡肉不用焯水，剁大块后加料翻炒即可
步骤6
香菇炖小鸡怎么做
然后小火慢炒鸡肉2-3分钟后加入老姜和大蒜以及大料
步骤7
香菇炖小鸡怎么炒
加入老抽在翻炒2-3分钟
步骤8
香菇炖小鸡怎么煮
加入适量开水
步骤9
香菇炖小鸡怎么炖
然后转入砂锅，加入1勺白酒，小火加盖焖煮2-3个小时。老母鸡肉质比较结实，需要煮的时间比较久，普通的鸡肉估计30-40分钟就可以了
步骤10
香菇炖小鸡怎么煸
出锅前1个小时加入香菇和盐、枸杞。还可以泡些粉条在出锅前加入砂锅里。出锅后还可以根据个人口味加入青蒜苗提鲜！

热心网友 时间：2022-03-01 10:56

上半年长沙这里禽流感，所以上半年这么长时间都没买过鸡。好不容易说禽流感感过了。这半年多时间餐桌上都是猪肉居多，儿子也吃很腻了。也会经常买些牛肉来吃，要么就是鱼。这边不靠海，所以海鲜还是比较少的。所以吃海鲜的机会不是很多。

昨天跟儿子两个人在家，所以买了半只鸡，还买了鲜香菇，一起炖。儿子是比较喜欢吃鲜香菇的，用来做饺子馅，或是炒肉，烧鸡，煮汤，儿子都非常喜欢吃。

昨天我和儿子把这一盘都吃完了，儿子还吃了一大碗饭。小孩子味口好不好，菜也是关键。菜做得不好吃，当然也会跟我们大人一样没胃口吃饭。

食材用料：

鸡肉：半只，鲜香菇：300克 ，葱，姜，大蒜，八角，青红辣椒，料酒，盐，生抽，红烧酱油。

做法：

1、买回来的鸡肉放盘里用水泡20分钟，然后清洗干净鸡肉身上的毛，血水，多余的内脏等。因为我这里是买的时候别人就帮忙砍好了，所以我拿回来只需清洗干净就可以。洗干净后沥干水分，然后放生抽，盐，料酒腌制半小时。

2、鲜香菇买回来放水里泡上几分钟，然后洗干净。（用水泡是为了能把香菇洗得更干净，因为有时候一些泥土，沙之类的会粘在香菇的表面上）。青红辣椒切圈圈，大蒜切小个，姜切片，葱，八角先干净备用。

3、起油锅，把姜，大蒜，八角放油锅里煸出香味。

4、再放入腌好的鸡肉。

5、放上红烧油，一起翻炒。

6、再放上香菇一起炒。

7、放上水，差不多平就可以了，上面放上些葱。盖盖子起来煮。

8、水差不多煮干了，放入适量的盐，辣椒，再翻炒几下就可以出锅了。

热心网友 时间：2022-03-01 12:30

鸡焖蘑菇
食物准备
一只鸡，70g干蘑菇，老抽，生抽1汤匙，一点盐，料酒，八角，干胡椒，葱大蒜。
方法步骤
1.将鸡块洗净，切成小块。将蘑菇在温水中浸泡半小时。
2.热油加热，翻炒鸡丁，变色后加入葱大蒜；
3.加水覆盖配料，煮沸并撇去泡沫。
4.加入蘑菇，炖近1小时。汤会变稠。
家常鸡炖蘑菇
食物准备
鸡肉重1公斤，香菇400克，大蒜、生姜、大豆油，花椒，酱油，白酒，大东西，酱油，陈醋，味精，小葱，白糖，和一点盐。
方法步骤
1、将鸡肉切成块，用清水清洗表面，用冷水煮沸，预煮；
2.鸡肉取出并放入盘中。香菇清洗，在锅中煮沸，香菇热烫4分钟，然后取出。
3.烧热锅，加入大豆油，加入葱生姜，翻炒至香味。鸡肉将控水倒入锅中并油炸。
4.加入酱油，加入适量清水、白酒、花椒、陈醋和大料，最后加入糖和盐混合均匀。
5.关掉火，把香菇倒入高压锅。选择焖火键，按好，排出空气。然后可以使用鸡肉葱花和味精。
东北鸡炖蘑菇
食物准备
石磊、板磨、干粉、油、葱姜蒜、孜然、酱油、花椒、大配料、醋、红辣椒、花椒面条、适量盐。
方法步骤
1.将蘑菇浸泡在冷水中，沥干水分，将鸡肉切成小块备用。
2.将鸡块用冷水放入锅中，用大火煮沸，热烫5分钟，然后清洗，和/K165/]将生姜和大蒜切片备用。
3.将干粉条浸泡在水中3分钟，然后冲洗备用；
4.加热油锅，加入葱生姜和大蒜，花椒面条，炒红辣椒至香味，然后加入鸡肉炒；
5.加入花椒面条、花椒谷物、酱油、大料、醋和孜然炒。
6、翻炒至金*，加入蘑菇和水淹没配料，加入盐煮，加入粉丝，用小火煨。
技巧
没有棒状蘑菇，你可以用其他蘑菇，干蘑菇通常需要10个小时浸泡。