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苦瓜怎么做,才能不苦又好吃

发布网友 发布时间:2022-03-01 08:19

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热心网友 时间:2022-03-01 10:39

1、苦瓜切片备用。
2、锅中加水,放一点盐,烧开后焯一下苦瓜,去表面的苦味,水开后煮5分钟后捞出过凉水沥干水备用。
3、准备好辣椒面和和蒜末、生抽、醋备用。
4、锅里加油,烧热,油冒烟即可。
5、把辣椒面和碎蒜末搅拌均匀,倒上热油,炸香。
6、调制酱汁。然后在辣椒碗中倒酱油和醋拌匀。把酱料汁倒在苦瓜上。
7、就可以享用不苦又好吃的凉拌苦瓜了。

热心网友 时间:2022-03-01 12:47

怎么做苦瓜好吃又不苦
来源:饮食指南
编辑:饭菜网
苦瓜怎么做不苦?夏天天气炎热,在饮食上清单开胃还解暑的菜比较受欢迎,而苦瓜就是一个绝佳的选择,但是有做过苦瓜的人估计都深有体会,就是苦瓜做出来太苦了,从而影响到味道和食欲,那么苦瓜怎么做不苦又好吃呢?
苦瓜怎么做好吃?饭菜网给大家推荐几个苦瓜怎么做好吃的方法:
第一,方法是用开水焯一下可以去除苦味,另外一种就是用盐稍腌,主要的做法是:1、将苦瓜洗净一剖为二,刮去内瓤,切成薄片,用盐给腌着;2、把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里,片刻后捞起。因为苦瓜很多的苦味成分都在瓤里面;3、用清水冲洗,晾干水
第二,怎么做苦瓜好吃又不苦
苦瓜做的好吃与否,一方面是看技术,火候把握,调料配置,另外一方面是要看苦瓜搭配的是什么原料,采用的是什么方法,下面就推荐一道家常的做出来好吃的苦瓜做法:
第一道:金沙苦瓜的做法
原料:苦瓜,咸蛋黄
做法:
1、处理苦瓜,瓜苦洗干净,对半切。切了对半后在对半切;
2、用刀切除苦瓜的内膜,要切干净些,不能留着内膜,不然会很苦的,把去内膜的苦瓜切条;
3、处理蛋黄,把鸭蛋黄取出,这步很重要,蛋黄上撒些白酒去腥,放入微波炉里热15分钟。然后取出用个方便带,压碎冷却待用;
4、再来进一步处理,苦瓜不苦,要用盐来处理。锅中加水,烧开加盐。然后倒入切好的苦瓜条,氽烫个啊3到4分钟,捞出,要沥干水分;
5、锅中放底油,油热开小火,倒入待用的蛋黄,用锅铲压,不停的搅动。一定要小火,不然会焦的。加大蒜2到3颗,加葱断;
6、转大火,倒入苦瓜,加一点点的盐,加点糖,加点胡椒粉也可以,搅拌均匀就可以上菜了。
第二道:苦瓜炒蛋的做法
原料:苦瓜1根、鸡蛋2只、油、盐
苦瓜炒蛋的做法:
1、先将苦瓜去内蒂及子,把白色部分全部去掉,切成小块、然后放入冰块,冰5个小时(这步是关键);
2、取出冰了5个小时的苦瓜,然后切成沫,加入2个鸡蛋,拌匀,加入基本调味料,但是没放糖;
3、取平底锅,放少许油烧油后,倒入拌匀的苦瓜与鸡蛋,然后就像炒鸡蛋一样炒炒就可以了。
饭菜网提示:
苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经;具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效;主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。
美食禁忌:苦瓜不要一次吃得过多。

热心网友 时间:2022-03-01 15:28

切片热水泡、再冷水泡、焖炒时加糖。苦瓜不苦就不好吃,总要留一点,泡多就不是苦瓜了。
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