隔夜的菜最好不要吃，那么早上煮的菜到晚上可以再吃吗

发布网友 发布时间：2022-03-23 08:22

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懂视网 时间：2022-03-23 12:43

隔夜饭菜能不能吃？

不能吃。隔夜菜不仅营养流失严重，而且还会产生对身体有危害的物质。要提醒大家的是，隔夜蔬菜、海鲜不要吃，肉类食用时一定要蒸热熟透，以防食物储存时间长，腐败变质，导致食物中毒。

由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后假如放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。

总结

隔夜饭菜不能吃。

热心网友 时间：2022-03-23 09:51

蔬菜类的最好不要吃。
隔夜菜的危害大
节俭归节俭，殊不知，隔夜菜不仅营养流失严重，而且还会产生对身体有危害的物质。要提醒大家的是，隔夜蔬菜、海鲜不要吃，肉类食用时一定要蒸热熟透，以防食物储存时间长，*变质，导致食物中毒。
据说，胃癌发病率低，与不吃隔夜蔬菜的习惯有关。由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的*盐类，煮熟后假如放置的时间过久，在细菌的分解作用下，*盐便会还原成亚*盐，有致癌作用，加热也不能去除。
健康吃法：通常茎叶类蔬菜*盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，假如同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。假如预备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
五种隔夜菜千万别吃
绿叶菜隔夜最危险。通常茎叶类蔬菜*盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
隔夜海鲜损肝肾。螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。
半熟蛋易致病。很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。
银耳蘑菇要当心。不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多*盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。
汤别放金属器皿里。熬汤费时费力，人们往往熬一大锅，一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。存汤的最好办法是，汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。
隔夜菜的保存和食用
因为蔬菜对于健康有明确的好处，我们不可能因为“可能”有*盐和亚*盐的存在就不吃。对许多人来说，买一次菜吃几天也是很普通很平常的事情。所以，保存蔬菜，就成了食品健康中很重要的问题。
蔬菜中亚*盐的产生，原料是蔬菜中的*盐，转化条件主要是细菌生长，“隔夜”只是时间长短的问题。减少亚*盐的产生，可以多管齐下。首先，减少蔬菜尤其是绿叶蔬菜的保存时间，增加买菜频率。其次，需要保存的蔬菜，洗净包好可以减少携带的细菌。做好没吃完的蔬菜，也可以封好保存在冰箱中。
“隔夜”并非亚*盐产生的关键，加热也不会增加致癌物的含量。当然，蔬菜中的许多种维生素，在加热的时候会被破坏，多次加热的蔬菜也比较难吃。从“ 好吃”的角度来说，“隔夜菜”确实比较差;从营养的角度说，多次加热也没什么好处。

热心网友 时间：2022-03-23 11:26

建议不要吃。
隔夜菜不能吃是因为空气中含有大量的病菌，菜放一晚上大量空气中的病菌附着在菜表面，人吃了容易得病。
放置一百天的才其实和放置一晚上的菜是一样的，所以建议不要吃。

热心网友 时间：2022-03-23 13:17

隔夜的饭菜，到底还要不要吃？关于这3点，知道后安全吃

隔夜的饭菜一直以来，都有着不小的争议，有的人说隔夜的饭菜，完全是可以放心的去吃的，相反，也有部分人说个夜的饭菜不能吃，吃了亚*盐，在人体内会转化为对身体健康有益的成分，从而还会出现食物中毒的现象，伤害身体健康。

那隔夜的饭菜到底要不要吃？

我们先了解一下亚*盐，在食品添加剂中，亚*盐是一种非常常见，可以说是经常能够被食用到的一种食品添加剂，就拿在超市里面的加工肉制品当中，就时常有它的存在，这种食品添加剂一方面可以保证食物的口感，另一方面在延长食物保日期上也有着重要的作用。

但是这种加工肉制品，里面所添加的亚*盐含量都是在国家允许的范围之内，都是过了安全检疫的，对身体健康是不会造成影响的，可如果是外面小摊贩散装的肉制品，就不敢保证了。

而我们平时隔夜的饭菜中，也有可能会有这种物质的存在，主要就是因为蔬菜当中会含有酶的成分，在这种酶的作用下就会被还原成亚*盐，还有一种情况是，食物存在的方法不当，从而因为细菌自己产生的一些酶，被还原成了亚*盐。

这么看来，剩的饭菜中确实是含有这种物质，但是光有还是不用担心的，因为最主要的问题是量，据相关的调查上发现，即使是经过了24小时候的饭菜，其中的亚*含量上升的幅度也非常的小，远远达不到能够伤害我们身体健康的地步，所以，剩的饭菜还是可以的。

如果实在担心，大家在吃的时候要注意以下这3点：

1、充分的加热：剩的饭菜，如果没有处理的及时，或者是因为温度比较高的原因，就容易让一些细菌滋生，这里有一个杀灭细菌非常好的办法，就是将剩的饭菜，充分的加热，这样就可以把其中的细菌消灭，就可以放心的食用了。

2、多吃新鲜的蔬菜水果：即使是吃进去了亚*盐，那么还有一种有效的办法，就是平时多吃新鲜的蔬菜水果，这样可以抵消一部分亚*盐对身体的伤害，另外，新鲜的蔬菜，还可以帮助我们减少黄曲霉素对我们身体造成的伤害，这种物质是肝癌的危险因素。

3、尽量不要吃凉拌菜：如果是剩的肉，我们可以通过充分加热的方式来保证我们身体以及食物的安全，但如果本身就属于是凉菜的范畴，那么在第二天食用的时候，危害性也会大一些，所以，为了健康以及安全考虑，尽量不吃剩的凉拌菜