酸辣粉的做法有几种？酸辣粉怎么做才好吃？

发布网友 发布时间：2022-03-01 08:23

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热心网友 时间：2022-03-01 11:49

酸辣粉的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 精品主食
口味：酸辣味 工艺：煮酸辣粉的制作材料： 主料：甘薯粉510克
辅料：白矾3克,大豆15克,芽菜20克,芹菜15克,香菜10克,牛肉（瘦）25克
调料：醋25克,辣椒油15克,酱油5克,味精1克教您酸辣粉怎么做，如何做酸辣粉才好吃1. 将明矾研成细粉，加水100克搅匀制成明矾水；
2. 熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用；
3. 用一大铝瓢将其用工具插成出黄豆般大小的孔；
4. 将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟；
5. 再挑入凉水内漂凉即成“水粉”；
6. 芽菜、香菜分别洗净切末；
7. 牛肉切末；
8. 醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤；
9. 将水粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆、牛肉沫即可。 酸辣粉的制作要诀： 熟芡为红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，俗成“打熟芡”。小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
四川酸辣粉的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
四川酸辣粉的制作材料： 主料：粉条
辅料：葱末,姜末,蒜泥,豌豆尖,香菜,香芹末,榨菜丝,花生豆,黄豆,芝麻,老汤教您四川酸辣粉怎么做，如何做四川酸辣粉才好吃 1. 干粉条泡在50度到60度的水中 ，泡软。 2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。3. 再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。4. 水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。5. 把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。

热心网友 时间：2022-03-01 15:04

酸辣粉的做法：１、红薯粉条在温水中泡软，烧热油锅，下花生与黄豆炸酥，并将花生压碎；２、将芝麻、芽菜末、姜末、蒜泥、花椒粉、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油搅拌均匀成调味汁待用；３、锅中烧热油，下葱末炒香后加高汤煮沸，将泡软的粉条、豆泡和菠菜放进锅内煮沸半分钟，然后连汤一起盛入碗中；４、将调味汁倒入碗中，撒上花生碎、黄豆及香葱粒即可。

热心网友 时间：2022-03-01 18:35

重庆酸辣粉操作简单，一个人也可操作，无风险，地摊、小店均可。如果您想真正开重庆酸辣粉店挣钱的话，如果您想让您的店人山人海、顾客盈门的话，掌握正统的绝密的关键技术最为重要。正宗的酸辣粉依靠传统工艺、吸收外来经验，使粉制品质量、料理技术更上一层楼。底汤浓香爽口、白如鲜乳;粉条晶莹剔透、柔美细腻;红油色泽纯正，香气四溢;肉沫、肥肠等油而不腻，勾人食欲，同行业者难以模仿。其实重庆酸辣粉最大的优点就在于，精益求精，小吃细作

热心网友 时间：2022-03-01 22:23

酸辣粉好吃做法一样的